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生姜下種前要施足基肥，每畝可施腐熟牛糞等土雜肥20~30擔、草木灰200~300斤，施后用泥土混和。生姜出芽后，要及時除草松土。由于姜的生長過程中需肥量大，要多次撒施。一般在齊苗后10天左右，苗高2~3寸即應施促苗肥，畝施稀薄人畜糞20~30擔、氯化鉀或硫酸鉀15~20斤。當生姜長到7~8片葉時，畝用豬牛糞肥20~30擔，或以腐熟土雜肥作促子肥。施后用土壤覆蓋畦面，保持土壤濕潤，并結合中耕鋤草進行培土。所用的人糞尿或餅肥必須充分腐熟。生姜是嗜鉀作物，對于鉀肥效應敏感，故要增施有機肥，多施速效鉀肥。高產種姜，還要求在苗長至1尺后，每百穴混施磷、鉀肥各半斤。40天后再施碳銨2斤。7~8月姜塊膨長步入旺長季候，每月要中耕鋤草2~3次，并看苗補肥，勤加培土，以防根莖裸露，影響品質。到立秋時要培土，再結合施1斤半尿素。處暑前后再施一次壯姜肥。
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