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花要求強光照射，在庇蔭或疏蔭的環境條件下會生長不良，更不能開花。它們只能在平靜的淺水中生長，如果池水過深，或者水流過快而將立葉沖倒，就會腐爛，但不怕水濁。喜富含腐殖質的肥沃泥土，能耐微堿和微酸。氮肥過多常常徒長。或立葉高出花梗而造成葉里藏花。
荷花生長發育的各個階段和溫度有密切關系。春季氣溫升到8－10℃時種藕開始萌芽，同時抽生出幼小的“錢葉”并挺出水面。14℃時抽生手指粗細的地下莖，我們把這種地下莖叫做“藕鞭”。由藕鞭的節部初期抽生的葉片不能挺出水面，叫做“浮葉”。23～30℃時藕鞭加速生長，每節抽生出大型“立葉”一片，藕鞭的側芽同時發生分枝，使立葉的數目不斷增加。當氣溫升到30℃時，開始抽生花梗并陸續開花。秋季氣溫下降到25℃以下時，在藕鞭的最后一節抽生出一枚較小的葉片，叫做“后把葉”；當我們見到后把葉時，全株就不再抽生新葉，也不再抽生花梗，這時藕鞭的先端頂芽開始向下鉆入較深的泥層而轉入結藕階段。當氣溫降到10℃時立葉黃枯，蓮藕也隨著成熟。
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