保護地蔬菜生產，大型的有玻璃溫室和塑料大棚兩種。京郊的玻璃溫室已有一百多年歷史，清代后期，海淀、南苑一帶已有少量玻璃溫室，種菜養花，供皇室和官僚享用，勞動人民沽不著邊。解放后，玻璃溫室有了很大發展。它的保溫性能好，又可加溫、苫蓋，能夠在嚴寒季節進行蔬菜生產，對調劑市場蔬菜品種方面能起到一定作用。但是玻璃溫室的用材較多，建筑費工，每畝要用四、五千元，因此發展速度比較緩慢，要解決首都的蔬菜供應是有很大困難的。

　　塑料大棚取材方便，造型容易，造價較低，一畝竹木結構的塑料大栩，造價僅需一千元左右，適于大面積發展。而且塑料薄膜對日光中的紫外線透過率很高，比玻璃溫室有其優越之處。據化驗，塑料大棚生產的西紅柿，比玻璃溫室生產的西紅柿，維生素C的含量高百分之二十。但是，塑料大棚受外界自然條件影響較大，就目前使用的塑料薄膜保溫性能來說，外界氣溫不低于攝氏零下十度，棚內可高于外界二、三度，外界氣溫再下降時，塑料薄膜就幾乎失去了保溫能力。聚乙烯薄膜在夜間攝氏零下十五度時，大棚內外溫差等于零，就是說薄膜不起作用了。大棚在沒有全部實現加溫生產的情況下，嚴冬季節還不能栽植蔬菜，因此大棚尚不能代替溫室生產。