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　　南美白對蝦又稱白肢蝦，原產(chǎn)于南美洲太平洋沿岸海域，屬于大型、熱帶海水蝦類，經(jīng)過淡化可在淡水中養(yǎng)殖。南美白對蝦適宜生長溫度為18—35℃，在15℃時停止生長，臨界低溫9℃，對高溫忍受極限可達(dá)43.5℃（漸變幅度）；對鹽度適應(yīng)范圍廣（0—45‰）。南美白對蝦是目前世界上養(yǎng)殖蝦類當(dāng)中產(chǎn)量最高的優(yōu)良品種之一，它具有適應(yīng)性廣，抗病力強(qiáng)、生長迅速、出肉率高等特點，所以深受廣大消費者歡迎，有著很好的養(yǎng)殖前景。南美白對蝦在我國各地的淡水池塘養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展很快，養(yǎng)殖技術(shù)也日趨完善，現(xiàn)將其使用的技術(shù)要點簡介如下：

　　養(yǎng)殖場的選擇與放苗前的準(zhǔn)備

　　養(yǎng)殖場的選擇

　　成蝦養(yǎng)殖池塘沒有特殊要求，凡能夠養(yǎng)魚的水體均可以養(yǎng)蝦，但蝦產(chǎn)量與池塘條件有密切的關(guān)系，所以應(yīng)選擇沙泥或硬泥底質(zhì)、保水性好、水源充足、水質(zhì)良好、無毒、無污染源、排灌方便、旱澇無憂、交通便利的池塘。池塘面積一般在1300～6700平方米左右為宜，，水深1.5~2米。蝦池的注水應(yīng)設(shè)貯水池，經(jīng)篩網(wǎng)過濾后的水首先進(jìn)入貯水池消毒、沉淀、充分曝氣、再進(jìn)入放養(yǎng)池。每口池塘配備0.75kw~1.5kw的增氧機(jī)2臺~3臺。

　　放苗前的準(zhǔn)備

　　清塘消毒

　　清塘消毒是消滅池內(nèi)敵害生物，改善池塘環(huán)境，保證養(yǎng)蝦成功的關(guān)鍵措施之一。對新建池塘，可先放水浸泡，再進(jìn)行消毒；對老塘和魚塘改造的蝦塘，要先徹底清除池塘淤泥和雜草，保證淤泥不超過10厘米，蝦塘最好曝曬一周以上，再進(jìn)行消毒。

　　池塘消毒可以在放蝦苗前20天左右進(jìn)行，消毒藥物最好采用生石灰。具體方法是：池塘灌水20厘米，用生石灰100千克~150千克/每667平方米,全池均勻潑灑，浸泡2~3天后排干池水。

　　適時肥水

　　放苗前10天左右可以進(jìn)行肥水，以保證池水中有足夠數(shù)量的浮游生物，這是提高蝦苗成活率的技術(shù)關(guān)鍵之一。進(jìn)水口用孔徑80目的篩絹網(wǎng)袋過濾，把水位注到40～60厘米左右，施發(fā)酵腐熟的糞肥200～300千克/667平米培育水質(zhì)，并根據(jù)水色和透明度追加肥料或加注新水，使水色逐漸呈黃綠色或茶褐色、透明度保持在35～40厘米之間最好。有條件的養(yǎng)殖戶以有機(jī)肥與微生物制劑混合使用，效果更佳。

　　建立暫養(yǎng)設(shè)施及鹽度調(diào)節(jié)

　　育苗廠出售的蝦苗屬于尚未發(fā)育完全的幼體階段，淡化程度不夠，對環(huán)境適應(yīng)差，為緩沖養(yǎng)殖條件差異最好把購進(jìn)的蝦苗經(jīng)過中間培育池又稱暫養(yǎng)池。

　　有條件的用戶可建立專門的暫養(yǎng)池，無暫養(yǎng)條件的養(yǎng)殖戶，可在蝦池設(shè)置塑料箱作為進(jìn)一步淡化和緩沖水質(zhì)條件差異的暫養(yǎng)箱，也可用農(nóng)用膜攔截蝦池的一部分，在局部進(jìn)行調(diào)水，逐漸使蝦苗適應(yīng)全池水質(zhì)。

　　放苗前1~2天用無毒工業(yè)鹽500~600千克/667平米，以調(diào)節(jié)暫養(yǎng)池水鹽度，控制在1.25‰-3‰之間。養(yǎng)殖中后期通過提高池塘水位，逐步降低鹽度，整個養(yǎng)殖期保持池水鹽度0.5‰以上，有利于南美白對蝦的生長和成活率的提高。

　　蝦苗的選購及運輸

　　選購的蝦苗體長在0.6—2厘米的均可，附肢完整、體表光滑、規(guī)格整齊、雙眼對稱、尾扇張開、體壯活躍、透明無臟物、無病灶無病毒。鑒別蝦苗健康程度的有效方法有抗離水法：即從育苗池內(nèi)隨機(jī)取一些蝦苗，包在擰干的濕布里，10分鐘后，取出放回原水中，如果蝦苗仍然存活，則是優(yōu)質(zhì)蝦苗。

　　蝦苗運輸可采用聚乙烯薄膜袋，一個袋內(nèi)加1/4體積的水，放苗密度為500—1000尾/升，充滿氧氣（3/4體積的氧氣）扎緊袋口。

　　放苗

南美白對蝦在自然條件下養(yǎng)殖，須當(dāng)水溫達(dá)18℃，穩(wěn)定在16℃以上方可放苗。放苗時應(yīng)選擇晴天10：00點前，或18：00后，不能在中午放苗，也不能選擇下雨天放苗；?放苗時應(yīng)在上風(fēng)處，要分散放苗，不能太過集中；用少量蝦試水確認(rèn)安全后，即可放養(yǎng)蝦苗。

　　鹽度差與溫差：暫養(yǎng)池水鹽度與所購蝦苗袋內(nèi)鹽度相當(dāng)，鹽度差不能超過3‰；放養(yǎng)溫差不能大于5℃，一般2℃左右；

　　緩苗：蝦苗運回后，先將蝦苗袋放進(jìn)暫養(yǎng)池里，輕輕地翻動袋子，同時用瓢子取水“澆淋”袋子，稍后，將一大塑料盆置于暫養(yǎng)池水面上，并裝進(jìn)少許池水，將蝦苗慢慢地隨水倒進(jìn)盆子里，這時還要用瓢子陸續(xù)加入池水、排除盆水。片刻，將盆子的一邊慢慢地提起讓蝦苗緩緩流入池水中。蝦苗下池完畢，應(yīng)及時適度加大增氧量。

　　放養(yǎng)密度：一般粗養(yǎng)每667平米放苗1.5—2.5萬尾，精養(yǎng)每667平米放苗5—6萬尾，條件好的精養(yǎng)池每667平米可放8—10萬尾，工廠化養(yǎng)殖每畝可放苗20—50萬尾，經(jīng)中間培養(yǎng)后的可適當(dāng)減少放苗量。

　　養(yǎng)殖管理?

　　飼料投喂?

　　南美白對蝦對餌料的要求雖不高，但仍需注意營養(yǎng)搭配和科學(xué)喂養(yǎng)，整個養(yǎng)殖期以南美白對蝦專用配合飼料為主，以促進(jìn)蝦苗的快速生長。

　　投餌場所選擇：

　　投餌場所應(yīng)該根據(jù)對蝦的活動習(xí)性而定，飼料要沿池塘四周均勻投喂，力求做到對蝦既能吃飽吃好，又不浪費飼料。小蝦時期多在池塘邊淺水域活動，池周0.3—0.5m深處是理想的投餌區(qū)。隨著對蝦的成長對蝦逐漸向深水區(qū)移動，中期可在0.5—1.0m處投餌，養(yǎng)殖后期應(yīng)在1.0—1.5m深處投餌。切忌在中心溝等深處投餌，因為2m以上的深水區(qū)氧氣不足，對蝦很少在那覓食和棲息。長條形池塘，可在進(jìn)水端處一段不投餌，作為對蝦棲息和缺氧時的避難所。

　　投餌次數(shù)、時間及投餌量的確定

　　蝦苗放養(yǎng)15天內(nèi)，水中餌料生物豐富，只需輔以少量配合飼料，日投幼蝦料2次（7：00，19：00）；以后隨著蝦體的逐漸長大，應(yīng)相應(yīng)增加投餌量及投喂相應(yīng)粒徑的蝦料，日投餌增至4次(7：00，11：00，15：00，19：00，21：00)。因南美白對蝦有晝伏夜出的習(xí)性，故白天少投，投餌量占20%-30%，晚上多投，投餌量占70%-80%。 一般情況下，日投餌量為：體重10克以前，投餌量占體重的5%-6%；體重10-15克，投餌量占體重的4.0%-4.5%；體重20克以上，投餌量占體重的2.5%-3.0%。

　　為加快蝦苗的生長速度，每周喂1-2次鮮淡水魚打成的肉漿，并適當(dāng)拌入維生素C、E及魚肝油，以增強(qiáng)蝦體的抗病能力。鮮活餌料于晚間投喂為佳。

　　飼料投喂的具體數(shù)量還應(yīng)依前一次投喂量、水質(zhì)、天氣情況及對蝦生理狀態(tài)等各種因素綜合考慮。

　　南美白對蝦投餌原則：

　　A、投餌不能過于集中。

　　B、勤投少喂。

　　C、投的飼料最好在2小時內(nèi)吃完。

　　D、投餌時不要開增氧機(jī)。

　　E、盡量以一種飼料養(yǎng)成，中間不要參投其他的飼料。

　　F、黎明和傍晚投餌多（60％），中午和午夜少投。

　　G、沿著池邊投餌。

　　H、在水質(zhì)不好，溶解氧下降，氨氮和硫化氫含量增高,水溫超過32℃時應(yīng)減少投餌。

　　I、對蝦蛻皮時少投喂或不投喂，蛻皮1天后多投。

　　水質(zhì)調(diào)節(jié)?

　　在養(yǎng)殖前期（放苗30天內(nèi)），在養(yǎng)殖池逐步添加新水，一直達(dá)到最高水位1.5～2.0m。中后期采取少量的換水，一般每10-15天加換水20厘米左右，同時調(diào)節(jié)池水鹽度。有蓄水池的，可先調(diào)節(jié)蓄水池鹽度與池塘一致，再直接補(bǔ)水入塘。養(yǎng)殖全期保恃較清爽的水質(zhì)，有利于蝦的生長成活。若水質(zhì)過肥，可增放數(shù)尾白鰱調(diào)節(jié)。水環(huán)境是對蝦賴以生存的第一要素，它直接影響著對蝦的成活率和生長速度。水質(zhì)惡化時對蝦易發(fā)生疾病，出現(xiàn)死亡，甚至全軍覆滅。因此，放苗后，要根據(jù)水色適時使用生石灰、漂白粉及增氧機(jī)等方法進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)，保持水質(zhì)“肥”、“活”、“嫩”、“爽”。

　　 增氧機(jī)的使用

　　增氧機(jī)的合理使用，對改善水質(zhì)有很大作用。在正常情況下，前期每天在黎明和中午前后開機(jī)2～3 小時，中期可根據(jù)需要延長開機(jī)時間，后期由于水體自身污染加大，對蝦總質(zhì)量增加，耗氧量增加，需要全天開機(jī)。是否開啟增氧機(jī)要根據(jù)天氣、時間、密度和水質(zhì)等綜合情況而定。一般原則是：前期少開，后期多開；晴天中午開，晚上浮頭開；晴天少開，陰雨天多開。?

　　日常管理

　　巡視監(jiān)測。為了確定掌握蝦情動態(tài),必須堅持巡池，每天應(yīng)不少于四次，至少每天早、晚、午夜必須巡塘，做好水質(zhì)、餌料消耗、蝦體狀況、池水顏色、池內(nèi)敵害情況等觀察和記錄，發(fā)現(xiàn)情況及時妥善處理。

　　觀察蝦生長情況可在夜間,可用手電筒定位觀察、定置網(wǎng)觀察。燈光可觀察數(shù)量，定置網(wǎng)可觀察攝食生長情況。具體的做法是定置網(wǎng)，下在投餌區(qū)，網(wǎng)上投料的密度與周圍的密度相同，過2小時提起，觀察所剩料及排泄糞便的情況，以便觀察投餌量的大小，消化吸收情況。

　　病害防治?

　　南美白對蝦的抗病能力很強(qiáng)，在正常養(yǎng)殖情況下，蝦池只要能經(jīng)常維持溶氧3mg/L以上、PH值7.5～8.5、并保持合適的透明度和良好的水色，一般就不會發(fā)生疾病。為確保養(yǎng)殖安全，在飼養(yǎng)過程中，堅持“預(yù)防為主，防重于治”的方針，自養(yǎng)殖中期開始，每隔15天用生石灰5～10千克/667平米或漂白粉1ppm消毒水體，改善池水水質(zhì)；養(yǎng)殖中后期, 在飼料中（每隔15天）添加大蒜素、免疫蛋白、免疫多糖、蛻殼素等免疫增強(qiáng)劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑等進(jìn)行投喂，以增強(qiáng)對蝦的體質(zhì)和抗病能力，激活免疫系統(tǒng)和促進(jìn)生長。

　　收獲上市

　　收獲方法主要采用地籠網(wǎng)誘捕、拉網(wǎng)，最后干塘起捕。當(dāng)南美白對蝦經(jīng)70天~80天的養(yǎng)殖，規(guī)格達(dá)到60尾~90尾每千克即可捕大留小，分批上市，到了10月中下旬開始干塘捕撈。