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凍頂茶一年四季均可采摘。
春茶采期從3月下旬至5月下旬;夏茶5月下旬至8月下旬;秋茶8月下旬至9月下旬;冬茶則在10月中旬至11月下旬。
采摘未開展的一芽二、三葉嫩梢。
采摘時間每天上午10時至下午2時*，采后立即送工廠加工。
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