鵝是節糧型草食家禽，具有早期生長快、生產周期短、產品用途廣、檔次高的特點。

　　養肉鵝前期準備

　　1、對舍內外場地和飼養器具進行徹底消毒。先用生石灰水刷洗墻壁、天花板和地面，后用福爾馬林和高錳酸鉀熏蒸消毒 （每立方米空間用福爾馬林15毫升和高錳酸鉀7.5克），24小時后打開門窗徹底通風，備用。

　　2、準備好育雛室及用具：育雛室的建設可因地制宜，因陋就簡，充分利用空閑的房舍、塑料大棚等進行改造利用。育雛可采用高床網養、厚墊料平養或網養與平養相結合三種方法。育雛用網可選用塑料網、鐵絲網，也可用竹片、木片自制。供溫設施使用紅外燈、保溫傘或電阻絲等。進雛前應準備好小型自動飲水器 （25羽/只）、料盤、料槽、飲水槽等。檢查好育雛室是否完好無損，電路是否暢通，并提前24小時加熱試溫。

　　3、飼料及牧草準備：規模養鵝，必須采用全價配合飼料，同時必須種植優質牧草，以降低成本，提高經濟效益。秋季種植黑麥草等優質牧草，一般每畝牧草可飼養80-100只肉鵝。

　　溫度、濕度、通風、光照和密度

　　1、控制好溫度 初出殼的雛鵝絨毛稀少，自身調節體溫能力差，難以適應外界溫度的變化，因此，必須控制好溫度。冬春育雛溫度一般控制在28℃～30℃，1周后每天下降1℃。溫度下降至16℃～18℃時，就可常溫飼養。

　　2、調節好濕度 育雛室潮濕會影響雛鵝生長，且易引發病害；育雛室過于干燥又會使雛鵝體內水分通過呼吸向外過量散發，致使雛鵝體內殘余蛋黃吸收不良。育雛室濕度一般調節在55％～60％，2周齡后調至50％～55％，同時視溫度高低調節濕度。

　　3、通氣和陽光：鵝舍要保持適宜的通風，但要防好賊風，人進入舍內不覺得悶氣，更沒刺眼、鼻的臭味為宜，適宜的光照是雛鵝采食、飲水所必需。一周內光照24小時，第二周18小時，第三周16小時，以后可自然光照。

　　4、飼養密度：雛鵝密度過大，易打堆、壓傷、甚至死亡，也易發生啄羽或其它互相殘食現象。雛鵝舍可用磚、木板、竹分隔成2×2平方米的小間，每間50~60只，一周后30~40只，二周后20~30只，以后至每平方米4~5只。

　　營養充足及飲水開食

　　肉鵝飼養一般分兩個階段，第一階段（0-3周齡）要求日糧粗蛋白19-20%，代謝能2850-2900千卡/千克。第二階段，粗蛋白17-18%，代謝能2750-2800千卡/千克。青飼料供應：3周前少量供給，3周后增加到200-300克/只.日。后期自由采食。

　　雛鵝出殼24小時后即可開食。開食前先飲水，水溫以25℃為宜，1升水中加100克葡萄糖、0.5克VC、125克復合VB，以利于清理胃腸、排除胎糞、供給營養。雛鵝開食飼料最好用半生半熟的大米飯。5天后在飼料中加入少量青料，最好用鮮嫩萵筍葉切成細絲喂。雛鵝會采食后，就將飼料撒在竹席或塑料布上，讓鵝自由采食，每日喂6～8次，少喂勤添。

　　育成鵝食欲旺盛，生長發育快，如草資源不足，應適當補飼青草、菜葉或混合精料。

　　日常管理與合理放牧

　　平時注意鵝的日糧搭配，觀察鵝群狀態，嚴格按大小、強弱分群，并人工配制飼料以補青料不足。發現異常情況，及時分析原因，采取對策。

　　放牧應劃區輪牧，至少分三個區，以便牧草生長。放水水面不宜過大，以免大量消耗體力。如無足夠的水源供鵝放水，可在上市前2-3周放水。肉鵝旱養也可，但羽毛稍差。15日齡內的小鵝舍飼，日放牧2次，早、晚各1次，每次30～50分鐘；15日齡以上的鵝則長期放牧，日放牧5～8小時。放牧要晚牧早歸。雨天、露水天、河邊、森林邊及有農藥的田塊不放，以防意外損失。雛鵝養到1月齡左右即進入育成鵝階段。這時候鵝的消化器官發育逐漸完善，消化能力增強，應以放牧為主。

　　做好防疫并適時出欄

　　為防治鵝病的流行，日常管理需要加強環境衛生和免疫接種工作。

　　1、雛鵝的免疫：①小鵝瘟雛鵝活苗免疫：在出殼后1～2天內應用小鵝瘟雛鵝活苗皮下注射免疫。②小鵝瘟抗血清免疫：雛鵝在1日齡時用血清，每雛0.5～0.8毫升。③鵝出血性壞死性肝炎滅活苗免疫：雛鵝8日齡左右用滅活苗免疫，每羽皮下注射0.5毫升。④鵝漿膜炎滅活苗免疫：雛鵝8日齡用滅活苗免疫，每羽皮下注射0.5毫升。⑤鵝副黏病毒病滅活苗、鵝禽流感滅活苗免疫：在12日齡時分別用油乳滅活苗免疫，每羽皮下注射0.5毫升；如當地有疫情，應在8日齡時選用滅活苗免疫，每羽注射0.5毫升。

　　2、仔鵝的免疫：鵝副黏病毒病滅活苗、鵝禽流感滅活苗免疫：鵝副黏病毒病在第一次免疫后1個半月內；鵝禽流感在第一次免疫后1個月左右須進行第二次免疫，適當加大劑量，每鵝肌肉注射1.0毫升。

　　3、適時出欄：當鵝長到4公斤左右就可以進行上市了，最好能全出。