畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 茶葉技術(shù) > 嶗山綠茶的制作
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嶗山綠茶它吸收了山水精華，湯碧色青，品之回味無(wú)窮，造就如此獨(dú)特品質(zhì)的茶品，不只是自然環(huán)境同時(shí)還有良好的制作工藝，今天就和小編起來(lái)了解下嶗山綠茶的制作工藝。
嶗山綠茶的制作工藝：
一、種茶即育茶
要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的茶葉需要優(yōu)質(zhì)的空氣、土壤、水分、周?chē)h(huán)境，缺一不可。沒(méi)有此基礎(chǔ)，就沒(méi)有優(yōu)質(zhì)的茶葉。更需要種茶者像關(guān)懷、照顧自己的小孩子一樣來(lái)培育茶葉。
二、茶葉的采摘
采茶時(shí)間在清晨，選取一芽一葉、一芽?jī)扇~。
三、殺青
茶葉晾干后，就進(jìn)入了炒茶階段。通過(guò)殺青揉捻將茶葉種的草氣味驅(qū)除。這一步，直接影響到成品茶的品質(zhì)。
四、烘干
在殺青、揉捻之后就可以將茶葉烘干、磨光。其中關(guān)鍵是要掌握好炒茶的火候。
五、篩選
將炒好的茶葉中的粉末過(guò)濾出來(lái)后，卷曲、新鮮、帶有濃郁板栗香味的成品茶制作完成。
六、包裝
內(nèi)包裝是用高密度聚乙烯、聚丙烯、聚酯等與低密度聚乙烯薄膜復(fù)合或噴涂 鋁后形成的雙層或三層復(fù)合包裝材料，具有防潮保鮮的作用。
外包裝主要體現(xiàn)了茶葉的檔次與對(duì)嶗山茶文化的品位,有散裝、袋裝、盒裝、筒裝、手提袋等。
嶗山綠茶的沖泡：取2至3克嶗山茶，置入透明潔凈的玻璃杯中。用80℃左右的嶗山水(或礦泉水)浸潤(rùn)20-40秒，使干茶吸漲松弛，便于內(nèi)含物質(zhì)的溶出。 然后提壺續(xù)沖，將壺下傾接近杯口，邊注水邊上提，水不斷流，如此沖入開(kāi)水，俗稱(chēng)“鳳凰三點(diǎn)頭”，是一種好客的表示。
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