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　　1、水藥處理法：先用500克生石灰，對水50公斤，浸種24小時，再用1公斤硫磺粉拌種50公斤，水藥處理后，放在陰涼的地方，蓋以細沙或黃土，以便加速早發。

　　2、水尿處理法：首先應按涼清水為70%、人尿為30%混合均勻后，將大蒜瓣放在水尿中浸泡2-3天，撈出晾干后播種，這樣不但能提早出苗，而且生長得好，葉片闊而濃綠。

　　3、低溫處理法：先把大蒜瓣放入水中浸泡4-6小時后裝入袋內，放入陰冷的地洞中，2周后蒜瓣發根露嘴時立即播種。有條件的地方，可存放在0-4℃的冷庫中1個月，然后取出播種，可明顯提早發芽。少量栽培的農戶，可把蒜瓣浸泡后用袋子裝好，放冰箱內5-6小時后取出播種即可，同樣也能提早出苗。

　　4、大蒜切頂法：先將大蒜頭分瓣掰開，放在水中浸泡36小時，然后撈起，將每瓣大蒜頭用刀切去頂端，注意切時不傷胚芽，每瓣約切去1/4，看見中間有個小孔最為適宜，再按常規均勻地排在畦土面上，施足基肥，覆土并蓋上一層稻草，3天即可齊苗。這是因為大蒜切頂前吸足了水分，打破種子休眠期，而且加之切去頂蓋，胚芽很容易從子葉小孔內呼吸空氣與吸收水分，從小孔中伸出來，且根芽齊全均勻。