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1.稻谷的倉儲特性。稻谷堅硬的穎殼可對籽粒起保護作用，能在一定程度上抵抗蟲害及外界溫、濕度的影響。但稻谷易吸濕返潮、不耐高溫、易生芽或霉變，對入庫質量，倉儲條件、儲藏管理等要求十分嚴格。
2.稻谷的保管要點。①提高入庫稻谷的質量。稻谷入庫前要充分晾曬或烘干，并嚴格過篩或風選清除雜質。安全水分控制秈稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。盡量清除雜質和不完善谷粒，必要時應對稻谷實行分級儲藏。②科學管理入庫稻谷。由于稻谷呼吸旺盛、糧溫和水分較高，要注意適時通風、降溫、降濕；秋糧入倉后，若遇氣溫騾降，容易在糧堆表面發生結露，使表層糧食水分增高，糧堆內外溫差加大，不利儲藏。這時應加強通風，或采用機械通風，結合深翻糧面，散發糧堆濕熱，及時降低表層儲糧水分，防止結露；冬季寒冷干燥的天氣也應通風，使糧溫降低到10℃以下，水分降低到安全標準以內，以實現低溫儲藏；在春季氣溫上升前對稻谷進行壓蓋密閉。
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