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飼用甜菜塊根最常用的利用方式是切碎或切絲后生喂，也可直接飼喂或打漿后飼喂，還可切塊后與秸稈類飼草一起青貯，利用形式多樣。甜菜葉可以直接鮮喂，或與禾本科飼草類一起青貯。
飼用甜菜最好在霜降之前收獲，以免受到凍害。起收后的塊根，可在田間臨時貯藏一段時間，也可以直接入窖。在田間臨時貯藏可以使塊根散失一部分水分，增加了以后窖藏的耐藏性，并縮短了窖藏時間，臨時貯藏應將甜菜堆成圓堆，上面覆蓋秸稈或2—3寸土，土壤結凍前適時運回窖中。
藏儲窖應選在避風向陽，地勢高燥，取用方便之處。窖深和寬各3米左右，長由貯藏量決定。飼用甜菜下窖前要經挑選，剔除傷根、凍根和爛根，削頂芽，以防在窖中萌發。甜菜下窖時應防止碰傷。窖頂除橫梁外，上鋪一層秸稈，隨氣溫的下降逐步加土，最后加厚到0.5米左右。我國勞動人民有著豐富的窖藏經驗，各地可根據當地的實際情況選擇合適的貯藏方法。
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