育肥豬經過一定時間的催肥后，當達到肥滿程度時，就應及時出欄屠宰。一般情況下，小架子豬的料肉比為1:3左右；中豬的料肉比為1:3.5左右；到了肥滿以后，其料肉比就達到1:5以上。從以上的數據不難看出，育肥豬到了肥滿以后，越養越不劃算。所以，要提高豬的飼養效益，當豬達到肥滿成程度時，就應該及時出欄屠宰。那么，怎樣確定育肥豬以達到肥滿程度而應該出欄屠宰呢？在生產實踐中，飼養者可根據以下幾方面來進行科學確定：

　　1、外形圓滿：育肥豬經過催肥，一般都能長得全身飽滿肥圓，特別是脊背和臀部，更能顯現出圓滾滾的外形。

　　2、食量減少：飼養人員對育肥豬每天食量多少要做到心中有數，當育肥豬育肥到一定成度時，要多留心觀察，當發現育肥豬食量有逐漸減少的趨勢時，說明育肥豬出現了快要肥滿的征兆。

　　3、糞塊變小：育肥豬正常的糞便是一筒一筒的。如果發現育肥豬的糞便塊直徑逐漸變小，說明其消化道已經積滿了脂肪，這也是到了肥滿該出欄宰殺的跡象。

　　4、增重緩慢：育肥豬催肥期間，每天增重量大，增重快。正常飼養條件下，晴好溫暖的天氣，日增重可達1公斤以上。如果育肥豬到了肥滿的程度，其增重率明顯下降，即表明到了該出欄宰殺的時候了。

　　當育肥豬出現上述四種情況之一者，就應該及時宰殺出欄了，再養就會提高飼養成本，降低飼養的經濟效益。