飼料主要包括粗、精飼料及一些補充飼料，這是籠統的提法。 隨著飼料工業的發展，配合精料生產已為廣大廠商所接受，推出了牛發育(生理)各階段飼養使用的配合顆粒料、蛋白補充料、犢牛人工乳等產品。自己加工配料的時代已開始成為過去。實際上牛飼料多年的矛盾主要是粗飼料，質量差，品種單純，沒有專有品種，沒有穩定的生產基地，就連北京這樣奶業發達的城市，至今仍有不少較大牧場(300～400頭)，靠收購農戶的掰棒玉米秸作青貯，靠入冬后的野山草(俗稱牙簽)來解決粗飼料的問題。 粗飼料應該在奶牛日糧干物質中占50%最為理想。靠秸稈、木質化的山草是不成的，必須提高粗飼料的質量，以及做好不同品種間的搭配。

　　1.提高質量的方法

　　首先是建立飼料基地，養多少牛有多少飼料來源，我們的養牛多是 “薄利”甚至“虧損”的原因就在于此。

　　2.其次是適時收割

　　以營養價值高的苜蓿草為例，營養期收割的干草，每千克干物質喂奶?？擅款^日產標準乳20.5千克，初花期收割的干草，每千克干物質只能生產6.8千克標準乳。到結莢時收割的干草每千克干物質僅生產2千克標準乳。禾本科牧草收割期以抽穗至開花期為宜。（注：一年生禾草草應在灌漿期，一年生豆科牧草應在結

　　3.妥為保存

　　仍以苜蓿干草為例，落葉與否決定其營養價值的損失大小。葉在整株苜蓿重量中占50%，而葉所含的蛋白質與胡蘿卜素分別占70%和90%。因此，在曬制與保存干草中不被雨淋、不發霉、不在搬運與加工中抖掉葉片是十分重要的措施。 干草如果是綠色或黃綠色，說明胡蘿卜素的含量正常或基本正常。遭雨淋與暴曬的干草不僅維生素損失很大(如β-胡蘿卜素、維生素D等)，而營養成分如蛋白質的損失也是可觀的。發過霉的干草喂牛會使牛患中毒性腸炎，甚至使妊娠中斷。

　　干草中經?；煊挟愇铮^去是金屬、玻璃類；現在又加上塑料類制品(薄膜、尼龍繩、包裝用品)為了清除它，加一道工序是必要的。

　　如果是制用青貯時除按營養期(玉米以臘熟期為宜)收割外，還要注意水分含量在70%為 宜，水分過高可以晾曬一個短時間或制作時添加一些吸水性好的飼料，如：干甜菜渣、干草、秸稈、糠麩之類。

　　容器視條件而定，但應選放在排水良好、干燥、清潔的地方。原料都要切碎(短)、壓實，做到邊裝邊壓(尤其窖的四周邊)。及時封窖，要十分密閉，盡快形成無氧條件。

　　設施要在使用前不漏氣，不滲水，保證飼料的發酵品質。如果設施簡陋可以上下、左右都用塑料薄膜包裝，上面壓重物(土窖壓土8～10厘米)，為了防雨淋、冰凍，可在窖上搭蔭棚(同時兼作干草棚)。

　　為了提高青貯的營養價值，在制作過程中可添加生物制劑(如發酵活干菌)、化學制劑( 有機酸、尿素類)、礦物質及精料制成品等。 開窖使用時要防止二次發酵的損失，包括運入牛舍內的青貯都要邊喂邊送，不存放，特別是夏天及多霉雨的季節。

　　常年飼喂青貯能保持奶牛日糧結構中粗飼料品的穩定性，便于控制精料組成，自然產奶量會相對穩定。目前新建牧場推行的“完全混合”日糧就更好地解決了這個穩定問題。