冬季，牛處在消耗飼料狀態(tài)，飼料利用率、出欄率都很低，從而形成“夏飽、秋肥、冬瘦、秋乏”的惡性循環(huán)，牛經(jīng)過一個(gè)冬季掉膘可達(dá)25%～30%。為了解決此問題，要采取以下技術(shù)措施。
　　1注意保溫
　　牛舍保溫性能好。不漏雨、不透風(fēng)，地面不潮濕、清潔衛(wèi)生，室溫保持在10～18℃宜。
　　2牛舍通風(fēng)
　　由于冬季暖棚牛舍封閉嚴(yán)密，舍內(nèi)外溫差大，加之牛呼吸散熱、排泄糞尿等原因造成舍內(nèi)濕度大，氨、二氧化碳、硫化氫等有害氣體含量過高，影響牛的正常生長發(fā)育。因此，牛舍必須及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣。
　　3保持衛(wèi)生
　　要保持暖棚牛舍的衛(wèi)生，才能保障肉牛的正常生長發(fā)育。①及時(shí)清除牛糞，每天在喂牛時(shí)要清除牛糞。②打掃牛舍及飼槽，每天喂完牛之后要掃凈拌料，及時(shí)掃凈飼槽。③牛舍的消毒，每月進(jìn)行一次，用1%濃度的氫氧化鈉溶液進(jìn)行牛舍地面和墻壁噴霧消毒，氨味濃時(shí)用過氧乙酸消毒，牛舍門口可用白灰消毒。
　　4科學(xué)飼喂
　　飼料是育肥牛增膘長肉的物質(zhì)基礎(chǔ)，必須合理搭配飼料。日糧為：干青草5kg，青貯玉米秸稈8kg，酒糟10kg，玉米粉3kg，豆餅0.5kg，尿素100g，食鹽50g。每天飼喂三次，即早晨六點(diǎn)、中午十二點(diǎn)、下午六點(diǎn)各喂一次。料要少添、勤添，每次采食時(shí)間1～1.5h，不要使牛吃的過飽，使牛在每次飼喂時(shí)都保持旺盛的食欲，以提高飼料的利用率。
　　5供足飲水
　　冬季，牛以吃干草料為主，所以要供給充足的飲水。飲水不足，不但影響牛采食，也影響牛對飼料的消化和利用，使牛的被毛、皮膚干燥，精神不振。牛飲水2次/d，采食后1h飲水，供給的水要清潔衛(wèi)生、溫度要適宜（20℃左右）。
　　6多曬太陽
　　在天氣晴朗時(shí)，要把牛牽出舍外曬太陽，同時(shí)要刷拭牛體，即可預(yù)防皮膚病和體外寄生蟲病的發(fā)生，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)牛對寒冷的抵抗力，對肉牛增膘極為有利。