犢牛是指6月齡以內以乳汁為主要營養來源的初生小牛，由于其消化特點和成牛有顯著不同，因此在飼養管理上應把好如下三關：
　　一、喂奶關犢牛出生后1-2小時，要使其吃到初乳，并每天保持喂奶4-6次。如果母牛無乳，可配制人工初乳喂初生犢牛。配方：常乳750毫升、食鹽10克，新鮮魚肝油15克，加入生雞蛋2-3個，經過充分震蕩后加熱至38℃喂給。
　　二、飼養關役用和肉用犢牛大多采用自然喂奶法，奶用犢牛則最好采用人工喂奶法。方法：用奶瓶套上橡膠奶嘴喂奶?？蓪⑹种附肽讨校缓笕霠倥Ｗ炖镞M行誘導，如此反復誘導2-次，犢牛便可自行吸奶。每次喂奶后30分鐘，要給犢牛飲35℃-38℃的溫水，20天后可飲涼水。舍內要保持通風、干燥、衛生，牛舍要勤換墊草。犢牛出生后5-6天，開始刷拭牛體，并要注意讓其適當運動。
　　三、斷奶關犢牛哺乳期通常為5-6個月，也可縮短至3個月。對剛斷奶的犢牛，要喂給營養豐富、易于消化的飼料，并津意不要突然更換飼料。1周歲以內的牛，喂料應以優質的干草、青草為主，并每天補飼配合飼料1-2公斤，食鹽、磷酸氫鈣各20-30克。犢牛滿周歲后，要更換飼料。其日糧標準為：精料1-1.5公斤，青貯飼料或塊根類飼料8-12公斤，干草6-8公斤，并要補飼適量礦物質。