鴨為了維持生命，促進(jìn)生長(zhǎng)和繁殖后代（交配和產(chǎn)蛋）等需要，必須不斷地從日糧中吸收40多種化合物或化學(xué)元素，這些對(duì)鴨非常有用的化學(xué)物質(zhì)稱為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（或營(yíng)養(yǎng)素）。概括起來，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可分為6個(gè)大類，即：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水。各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)它們功能各有不同，但都是鴨體的組成部分，缺一不可。否則就要引起營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，阻礙鴨正常生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)蛋性能的發(fā)揮，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致死亡，造成很大的損失。為此，我們飼養(yǎng)者就是要通過飼料給蛋鴨提供平衡的，足夠數(shù)量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。
　　蛋鴨進(jìn)入產(chǎn)蛋后，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求比以前階段都高，除用于維持生命活動(dòng)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，更需要大量產(chǎn)蛋所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如不能在日糧中提供足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，高產(chǎn)是不可能實(shí)現(xiàn)的。飼料中能量、蛋白質(zhì)和鈣的需要量計(jì)算方法如下：
　　（1）能量的需要：主要決定于體重、蛋重的大小，環(huán)境溫度及產(chǎn)蛋率的高低。能量需要量的計(jì)算方法是：維持需要的代謝能加產(chǎn)蛋需要的代謝能（根據(jù)蛋的大小與產(chǎn)蛋率算出）。例如：體重1.5公斤的母鴨，每日維持需要的代謝能假定為859千焦，每生產(chǎn)1個(gè)67克重的蛋需要代謝能約為878千焦，其產(chǎn)蛋率為90%時(shí)，則這只鴨每天需要的代謝能為：（859+878）×0.9=1563.3（千焦）
　　假定飼喂的日糧每公斤含代謝能為10460千焦，則這只鴨的每天給食量為：1563.3÷10460=0.150（公斤）
　　即此鴨的每日喂料量應(yīng)定為150克。
　　（2）蛋白質(zhì)的需要：主要決定于體重、產(chǎn)蛋率、蛋重和蛋白質(zhì)的消化率和利用率。蛋白質(zhì)需要量的計(jì)算方法是：蛋白質(zhì)需要量=（維持需要蛋白質(zhì)+產(chǎn)蛋需要蛋白質(zhì)×產(chǎn)蛋率（%））/（蛋白質(zhì)的消化率×蛋白質(zhì)的利用率）
　　（3）鈣的需要量：主要決定于體重、產(chǎn)蛋率、蛋重和環(huán)境溫度等因素。舉例：一只1.5公斤的蛋鴨，每日鈣的維持需要約0.18克，如生產(chǎn)1個(gè)67克重的蛋，其中蛋殼重占10%，即殼重6.7克，蛋殼中鈣約占40%，即蛋殼中含鈣量約為2.68克，蛋內(nèi)還含有鈣為0.03克，合計(jì)為：0.18+2.68+0.03=2.89克。
　　假定蛋鴨對(duì)日糧中鈣的消化、利用率只有60%，則這只鴨每天鈣的需要量為2.89克/0.6=4.82克（按產(chǎn)蛋率100%計(jì)算）。如果這只鴨子每日的喂料量為155克，那么日糧中的含鈣量為3.1％（4.82/155=0.031），才能滿足其產(chǎn)蛋的鈣需要量。