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甘蔗種子細小，內含養分少，不能直接在大田播種，先要進行育苗。播種的土壤要求疏松、肥沃，并進行消毒，以殺死土壤病菌和雜草種子。播種時一般控制在30厘米×30厘米內有150條幼苗為宜，播種后薄蓋細土，澆水至濕透，加蓋薄膜保溫、保濕。在管理上，播種后的第二天，室內溫度宜保持在30～36℃之間，種子萌動后室內溫度宜保持在25～30℃之間，播種后10天左右萌芽完畢。為保持土壤濕潤，在幼苗期每天上午、下午各噴水1次，至苗高6～10厘米，有3～5片真葉時，即可假植。假植方法一般有營養盤假植和苗床假植兩種，假植時幼苗要帶土，剪去幼苗葉尾，植后淋足定根水，以提高成活率。實生苗假植25～30天后，當出現分蘗、根系較發達時，即可以選陰雨天定植到大田。
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