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泥土埋藏分露地埋藏和室內埋藏兩種。露地埋藏應挑選耐貯品種，剔除有傷、斷節漏氣和細瘦的藕，在地勢較高、背陰避光的地方，將泥、藕相間地層層堆成斜坡或寶塔形。再在上面用細泥覆蓋。藕堆四周挖好排水溝，防止積水，如遇雨天，應及時遮蓋，以免泥土沖散，蓮藕淋雨，造成腐爛。
室內埋藏可在室內挖淺坑，也可先用磚或木板等圍成埋藏坑，然后一層蓮藕一層泥堆5～6層后，再用稻草或泥覆蓋、貯藏用泥的濕度應細軟帶潮，手捏不成團，并除去石塊等雜質，以防根莖損傷和微生物的侵入。蓮藕要按順序一排排放齊，避免折斷，并有利于倒動檢查。在有水泥地坪的庫房內埋藏時，坑底需先用木板或竹架墊起10厘米，形成隔底。底部用藥物消毒，以防霉菌孳生。然后在底層鋪約10匣米的細泥土，再按上法層層堆積和覆蓋。貯藏室可每隔兩周消毒一次。
泥土埋藏蓮藕時，要定期翻檢，一般每月進行一次。翻檢時要輕挖輕放，以防折斷。
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