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　　姬松茸即巴西蘑菇。是一種有神奇藥用功效的食用菌品，我國10省、市均有栽種，干品主要出口日本。

　　去年，湖北省宜昌市姬松茸產區果、菌套種3.3萬平方米。因部分面積未適時采摘加工減收150萬余元。如何控管和挖掘這宗菌類干制品的*經濟潛能，得從適時采摘干制和科學的加工優質品上下功夫。

　　成功的研創了一套“姬松茸優品干制技術及工藝流程”，此法烘曬的商品符合日商對其調運出口的標準和要求，合格品產地調運起價1000千克／6萬元人民幣。比上年度常規干制法增值2倍，技術改造增加了巨大的財富。形成了以姬松茸為主的菌品產業化生產在該市蓬勃發展。現將其干制工藝介紹如下：

　　1．曬干 采收前兩天停止向菇體噴水，菌蓋直徑4厘米內含苞未放，表面淡褐色有纖維鱗片，菌膜尚未破裂，最好晴天采摘為宜，用手握住菌柄轉動取出，用竹片刮除菌蓋鱗片和菇柄泥沙，用不銹鋼剪剪去菇腳，清洗一遍在通風處的陽光（烈日）下，菌褶朝上擺放于曬席或竹篩等攤曬工具上翻曬，3－4天可干燥。

　　2．烘干 烘房設備有3種：烘干機、烘干器、電熱鼓風干燥機。

　　將采收清洗的鮮品在通風處或陽光下瀝干水，或太陽下晾曬兩小時。先將烘干機（房）預熱至50℃后讓溫度稍降低，按菇體大小，干濕分級均勻排放于竹架篩上，菌褶朝下。大、濕菇排放篩架中層，小菇干菇排放于頂層，質差或畸形菇排放于底層，烘干分三個工藝流程：

　　①調溫定型 晴天采摘的菇烘制起始溫度調控至37－40℃，雨天菇則為33－35℃。菇體受熱后，表面水分大量蒸發，此時應全部打開進氣和排氣窗排除蒸氣以保褐片固定，直立定型。隨著溫度的自然下降至26℃時穩定4小時。若此時超溫，將出現褶片倒伏損壞菇型，色澤變黑，降低商品價值。

　　②菇體脫水 從26℃開始，每小時約升高2～3℃，以開、閉氣窗的方法及時調節相對濕度達10％維持6－8小時，溫度勻緩上升至51℃時恒溫，以確保褶片直立和色澤的固定。在此期間調整上、下層烘篩的位置，使干燥度一致。

　　③整體干燥 由恒溫升至60℃約經6－8小時。當烘至八成干時，應取出烘篩晾曬兩小時后再上機烘烤，雙氣窗全閉烘制2小時左右，用手輕折菇柄易斷，并發出清脆響聲即結束烘烤，一般8－9千克鮮菇加工成1千克干品菇。將優質干品及時裝入內襯塑料膜的編織袋，再用紙箱或竹，木箱封裝每箱裝量凈重5千克即成商品。一般l00平方米的大棚生產的鮮菇。可加工成10－12箱干箱干品菇。

　　采用“新法”加工的干品氣味芳香，菌褶直立白色，整朵完整無碎片，菌蓋淡黃無龜裂，無脫皮，銅鑼型收邊內卷，干躁均勻。無開傘，變黑、霉變、畸形等劣質現現象。符合國內外客商收購標準及要求，每箱交售價300元。