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日本群山女子短期大學食品科學研究室開發，日本會津天寶釀造神指工場應用蒸氣加工蘑菇與蔬菜新技術，低溫蒸氣加熱加工法項目起動，取得良好效益。新技術是將蘑菇蔬菜類于55-80℃蒸氣加熱5min到1h后急速冷卻，能保持蘑菇、蔬菜等原來的色香及咀嚼感，食味及對人體有用的功能改善物質增加，鮮度感豐富，衛生安全，因大腸菌在55℃以上就能死滅，食品保存性提高。新技術的應用可望開發系列鮮度感強的新型加工食品及色拉感質淺漬等新感覺加工食品。
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