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溫室大棚番茄又到了上市的季節，百姓最關心的就是番茄既好吃又得健康。被催熟的番茄又酸又澀，口感差。怎樣辨別被催熟的番茄？催熟的番茄多是反季節上市，無論個頭大小，全是紅的，手感非常硬，外觀呈多面體；自然成熟的番茄蒂部周圍仍有些綠色，手感較軟且外觀圓滑。最直接的鑒別方法是把番茄掰開來看，自然成熟的番茄籽粒呈土黃色，肉質紅色、起沙、多汁；催熟的往往是皮紅籽綠或者尚未長籽，皮內發空，果肉無汁、無沙；自然成熟的番茄口感好，有酸甜感，反之無酸甜感且發澀。
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