肉用種鵝的價值取決于其生產(chǎn)性能的高低，而生產(chǎn)性能的高低取決于遺傳育種和飼養(yǎng)管理兩個基本因素。正確的飼養(yǎng)管理能使種鵝充分發(fā)揮其遺傳潛力，獲得*的生產(chǎn)性能。種鵝的育雛應比肉用商品鵝更加精心仔細，育雛季節(jié)最好在春季，而且其育雛舍應獨立隔開。種鵝的育成期是指70～80日齡至開始產(chǎn)蛋這段時間，也稱后備期，育成鵝也稱后備鵝。剛剛選出來的后備種鵝，正處于生長發(fā)育期和換羽期，但又要求不能過早的性成熟。因此，后備種鵝具有其自身特點，必須進行特殊的飼養(yǎng)管理。在此期可分生長、控制和恢復三個階段進行科學飼養(yǎng)管理。
　　（一）生長階段
　　后備鵝在80日齡左右開始第2次換羽，一般母鵝換羽日齡較早，公鵝稍遲，經(jīng)30～40天方能換羽完畢。這個階段的后備鵝仍然處在生長發(fā)育期，不宜過早粗飼，應根據(jù)放牧場地草質優(yōu)劣情況，逐步降低飼料中的代謝能，使后備鵝機體發(fā)育完全，才能順利地進入控制飼養(yǎng)階段。生長階段要求日糧中的粗蛋白質為12%～14%，代謝能為10.46～10.88兆焦／千克。每日應根據(jù)放牧采食情況補喂精料2～3次。
　　（二）控制階段
　　后備種鵝經(jīng)第2次換羽以后（小型鵝100～120日齡，大型鵝130日齡左右），如供給足夠的飼料，經(jīng)50～60天便開始產(chǎn)蛋。此時后備種鵝本身還未發(fā)育完全，所產(chǎn)的蛋不能達到種用標準。大群飼養(yǎng)時，常常出現(xiàn)個體間生長發(fā)育不整齊，因而開產(chǎn)期不一致。所以要采用限制飼養(yǎng)的方法加以控制，使它們整齊一致地進入產(chǎn)蛋期。這個階段是促使鵝骨架繼續(xù)生長和控制種鵝的性成熟，使母鵝的開產(chǎn)時間一致。對選留的種鵝一定要抓住“先緊后寬，先粗后精”的限制飼喂法。這樣既能培養(yǎng)出后備鵝的耐粗飼能力，又可使后備鵝的骨骼和消化機能發(fā)育完全。
　　1.控制飼養(yǎng)。控制階段的飼養(yǎng)一般是從100～130日齡開始。這個階段根據(jù)放牧條件、季節(jié)和鵝的體質，靈活掌握飼料的配比和每日飼喂量。使后備種鵝的體質保持正常狀態(tài)，并能把飼料用量降到最低水平，獲得較高效益。在這個階段內(nèi)應逐漸降低給料量，每日由給食3次改為2次，盡量增加放牧時間。飼料中可加入較多的糠麩，鍛煉其消化能力，擴大食道容量。粗蛋白質水平下降至8%左右，飼料配合可用谷物類50%～60%，糠麩類20%～30%。經(jīng)過前期的控制飼養(yǎng)，后備種鵝的體重比控制飼養(yǎng)前有所下降，羽毛光澤度也減退，但外表體態(tài)無明顯變化，放牧時采食量明顯增加，采食青草的能力增強，在草質好的牧地，可不喂或少喂精料。在盛夏，為使鵝群在炎熱的中午能安靜休息，中午可在放牧場地喂1次精料，在放牧條件較差的情況下應喂2次，應在中午和晚間21：00-22：00各喂1次。
　　2.分群飼養(yǎng)。在控制飼養(yǎng)階段后備種公、母鵝要分群飼養(yǎng)。為了使公鵝保持一定的體重和健康的體質，飼料應在母鵝控制飼養(yǎng)階段水平的基礎上每天再補飼1次。但必須防止因飼料營養(yǎng)水平過高而提前換羽。
　　3.適時補食。控制飼養(yǎng)階段無論給食次數(shù)多少，給食的時間應在放牧前2小時，防止鵝因放牧前飽食而不采食青草；或者在放牧后2～3小時給食，以免造成鵝群急于回巢而不大量采食青草的壞習慣。
　　4.淘汰弱鵝。在控制飼養(yǎng)階段，對耐受性差的弱雛，要及時發(fā)現(xiàn)。弱鵝表現(xiàn)行動呆滯，兩翅下垂，食草沒勁，兩腳無力，體重減輕，放牧時落在鵝群的后面，重者臥地不起。發(fā)現(xiàn)以上弱鵝應將其隔離，并停止放牧，加強飼養(yǎng)管理，喂較好而容易消化的飼料，至完全恢復后再放牧。
　　5.科學放牧。在放牧過程中，尤其在炎熱季節(jié)，上午應早出早歸，中午可將鵝群趕到通風良好的樹蔭下或涼棚內(nèi)休息，15：00后再進行放牧，待日落后趕鵝群回舍。放牧時應選擇附近有清潔水的河、灘、塘放牧，要注意水深、河寬、流速等情況。同時還要防止雷陣雨的襲擊。晚上可讓鵝群在運動場上過夜，將鵝舍的門敞開，既有利通風降溫，又便于鵝自由進出。運動場上應點燈防止獸害。
　　（三）恢復階段
　　1.提高營養(yǎng)。經(jīng)控制飼養(yǎng)的后備種鵝，應在開產(chǎn)前60天左右進入恢復階段飼養(yǎng)。此時鵝群體質較弱，應逐漸提高補飼日糧中的營養(yǎng)水平，并增加喂料量和飼喂次數(shù)。日糧中的粗蛋白質水平提高到12%左右，每天早晚各給食1次，讓鵝群在傍晚仍能采食多量的牧草。經(jīng)過20天左右的飼養(yǎng)，后備母鵝的體質便可恢復到控制飼養(yǎng)階段的水平，此時，每天給食3次，逐漸增加喂量。后備種公鵝在控制階段的飼料營養(yǎng)水平較高，進入恢復階段可增加飼料進行調控，每天給食由2次增至3次，這樣公鵝可比母鵝提前2周進入恢復期。
　　2.強制換羽。進入恢復階段飼養(yǎng)的后備種鵝，開始陸續(xù)換羽。為了使鵝群換羽整齊和縮短換羽的時間，節(jié)約飼料，可在種鵝體重恢復后進行人工強制換羽。當鵝的羽毛蓬亂、脫落，主翼羽出現(xiàn)干枯，拔取容易并且無出血時，可將兩翅主翼羽、副主翼羽及尾羽拔除。拔羽時多在溫暖晴天的黃昏時進行，切忌在寒冷的雨天進行。對拔羽后的鵝要加強飼養(yǎng)管理，將鵝群圍在干凈的運動場內(nèi)飼喂與休息，不讓其下水，防止感染，同時應提高飼料質量，飼料中含粗蛋白質在15%左右。