站牛育肥，即拴系飼養，就是指在強制的飼養條件下，采取拴系圈養的管理方法，在短時間內使肉牛達到育肥的目的。
　　（一）“站牛育肥”的特點拴系飼養適應架子牛育肥，入欄時按其大小，強弱，定好槽位。這種方式的優點是便于控制每頭牛的采食量，可以個別照顧．減少互相爭斗，爬跨現象，易于掌握每頭牛的狀況。長期以來我國民間對此法有著豐富的實踐經驗。比如在河北、東北、山東、河南等地，一般多在10-12月份，選擇向陽被風的院內，每間隔3米左右栽1木樁，作為系牛之用，在另一側設置飼槽和水槽，這樣便于牛在庭院內比較溫和的情況下，采食、飲水、刷拭，夜間進入牛棚。
　　但拴系飼養也有許多不足：長期拴系不利于育肥牛特別是青年牛的生長發育，不利于蛋白質和能量的沉積；肉牛適當運動可以促進其消化道的蠕動，促進飼料的消化，拴系飼養不利于飼料的消化；不利于防寒保暖和防暑降溫；飼喂、飲水或稱重時常需要人工拴系或解系，肉牛數量較多時，工作量加大；牛舍利用率較低。
　　（二）育肥牛的選擇選擇合適的牛育肥可以帶來好的經濟效益。
　　1.年齡。育肥牛的增重速度，胴體質量，飼料報酬和年齡有密切關系。一般規律是：年齡越大，維持需要越多，增重速度緩慢，牛肉的品質降低。判定年齡最準確的方法是根據初生記錄，在沒有初生記錄的情況下，可根據牙齒變化來確定。一般來講，架子牛育肥應選擇14~16月齡入欄。
　　2.性別。同一品種，在月齡和飼養管理相同條件下，性別不同，育肥的效果不一樣。從增重速度、產肉量、飼料報酬綜合來看，公牛*，閹牛次之，母牛最差。
　　3.體重。在月齡相同情況下，應選擇體重大的；在體重相同時，應選擇月齡小的。
　　4.體型外貌。首先看所選牛只是哪一個肉牛品種的后代，然后再看是否具有親代特性。將其牽于平地讓其自然站立，距牛3～5米遠從前面、后面和側面進行評定。理想肉牛外貌體型是：從前面看：前額寬大、兩眼有神、頭稍短、嘴唇齊、胸寬深、肋骨開張：前肢站立端正、襠寬。從后面看：臀部豐滿、尾跟左右寬平、前后身寬度一致，背腰平寬、兩后肢站立端正襠寬。從側面看：體型大、對稱、平衡。寬軀短身，各部位連接緊湊，呈長方形。頭大而方。頸短而厚，背腰肩項平直，豐滿且厚，尻部平寬，四肢站立端正、蹄大無病，腹部緊湊不下垂，皮膚松軟有彈性，被毛光亮，種型突出。
　　（三）飼養管理方法架子牛或淘汰牛育肥前應有15～20天的適應期，適應期內日糧中的精料比例由30%左右逐漸增加到40%～50%。為防止育肥牛采食過量，應采用1日多次飼喂，經過3～4天的過渡，改為自由采食，保持飼槽內晝夜有料。院內拴系育肥時，在院內和棚內應墊干凈的沙土或其他墊料以保持排水良好，圈舍要通風干燥。在育肥初期拴系牛的繩可以稍長，有一定的活動余地，到育肥后期繩的長度減小，以控制其活動量便于育肥，每天除上槽、飲水和回棚舍作短距離活動外，不再作其他任何運動。每天早晚飼喂2次，供水2～3次，給牛全身用鐵梳毛刷或竹掃帚刷拭1～2次，以保持牛體清潔和去癢，并增強牛的消化功能，提高育肥效果。飼養管理過程應做到：定人員、定飼養頭數、定飼料種類、定增重指標、定管理日程；料凈、草凈、圈凈、槽凈、水凈、牛體凈；飼養人員要經常觀察牛只采食、反芻、排糞尿情況，發現異常及時處理。
　　（四）飼料營養備足飼料，按飼養頭數而定，精飼料備足1個月，粗飼料備足2個月，酒糟備足7天飼喂量。要求精飼料以玉米、高粱、菜籽餅、棉籽餅、大豆餅為主，并配以各種糟渣類飼料，粗飼料以干草、豆秸、玉米秸等為主。干草切碎至2～3厘米，有條件可以對秸稈進行氨化處理、鹽化處理或揉搓處理。每天飼喂2次，早上8時左右在棚內喂1次，下午6時左右在露天喂1次。精料應提前幾個小時用水調濕，燜軟，然后與粗飼料混拌均勻，分批、分次喂給。也可將精料拌一部分粗料先喂，吃凈后再將剩余的粗飼料添加入槽中。每次喂后供水，中間可增加1次飲水，晚間可以加喂1次精粗飼料相結合的飼料。在整個育肥過程中，粗飼料由多到少，到后期粗飼料用量可以減少到20%，精飼料中玉米的含量也應由少到多。因為肉牛到后期主要沉積脂肪，需要大量的能量飼料。
　　（五）出欄育肥牛的出欄適期，應根據品種、體重、肥度及市場需求而定。就體重和月齡而言，公牛18～23月齡，體重450～500千克；閹牛22～30月齡，體重500～550千克。架子牛育肥一般3～8個月可出欄。