（一）米糠的營養特點 米糠是加工大米的副產物，也是農戶和一些養豬場的常用飼料。

　　1.蛋白質。含量為14%，比大米（粗蛋白為9.2%）高。氨基酸平衡情況較好，其中賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸含量高于玉米，但與動物需要相比仍然偏低。

　　2.能值。粗纖維含量不高，故有效能值較高。

　　3.脂肪。含量12%以上，主要是不飽和脂肪酸，易氧化酸敗。

　　4.維生素。B族維生素及維生素E含量高，是核黃素的良好來源，其含量為2.6微克/克，在糠麩飼料中僅次于麥麩。且含有肌醇，但維生素A、維生素D、維生素C含量少。

　　5.礦物質。含量豐富，鈣少（0.08%）磷多（1.6%），鈣磷比例不平衡，磷主要是植酸磷，利用率不高。米糠中鋅、鐵、錳、鉀、鎂、硅含量較高。

　　6.抗營養因子。米糠中含有胰蛋白酶抑制因子。加熱處理可使米糠中胰蛋白酶抑制因子失活。此外，米糠中脂肪酶活性較高，長期貯存易變質。

　　（二）米糠的種類 米糠的種類不同，營養價值也不同。

　　1.大糠。指礱谷機把稻谷脫下的稻殼，沒有飼用價值，不能作為飼料。

　　2.玉糠（有的地方也叫油糠）。是礱谷產生的糙米在精碾過程中所得的副產品，屬高能量飼料，其消化能值接近玉米，在育肥豬后期配合飼料中，用量可達25％～30％。

　　3.統糠。由玉糠與大糠混合而成。

　　4.三七糠。由三成玉糠、七成大糠混合而成。

　　5.二八糠。由二成玉糠、八成大糠混合而成。

　　二八糠和三七糠的營養價值很低，在育肥豬飼料中不宜超過10%，在母豬妊娠中期可作為粗飼料適量應用。

　　（三）米糠的科學飼喂 使用時要根據不同畜禽的營養需求適量添加。

　　1.豬。米糠對豬的適口性不佳，大量飼喂還會導致體脂肪變軟，降低胴體品質，故育肥豬飼料中米糠添加量應低于20%。仔豬不宜使用，但經加熱處理破壞胰蛋白酶抑制因子后可少量使用。隨意加大用量，不但浪費飼料資源還會帶來許多不良影響。

　　一是造成營養物質不能完全吸收。米糠的粗纖維為9.4%左右，是玉米的5.7倍，由于粗纖維含量高，而豬不能消化、利用高粗纖維的飼料，據有關資料介紹，當豬飼料中米糠過多（超過40%），勢必會消耗更多的消化液，造成消化液的浪費。另一方面也會影響其他物質的吸收，如一些已被消化的食物易被多余的米糠吸附而使腸黏膜無法吸收，同時米糠又被覆在黏膜表面從而影響其他物質的吸收，這不但使多余的米糠不能被完全吸收，還造成其他飼料資源的浪費。

　　二是超量添加米糠會造成飼料營養成分過低，飼料消化率降低，降低養殖效益。

　　三是引起豬便秘。由于米糠粗纖維過高，糠質干燥，難以消化，在腸道內吸收過多的水分，如果飼喂過多再加上飲水不足和管理不善，極易引起豬便秘。

　　2.雞。米糠可補充雞所需的B族維生素、錳及必需脂肪酸。用大量米糠飼喂雛雞，米糠中含有的胰蛋白酶抑制因子，會導致胰腺腫大。經加熱高壓處理，可減輕肥大程度。用量過高不僅影響適口性，還可能因植酸過多影響鈣、鎂、鐵、鋅等礦物元素的利用。一般雞飼料不宜超過5%。顆粒飼料可酌量增至10%左右。

　　3.反芻家畜。與單胃動物不同，米糠用作反芻動物飼料并無不良反應，適口性好，能值高，在奶牛、肉牛精料中可用至20%。但喂量過多會影響牛肉和牛乳的品質，使體脂和乳脂變黃變軟，尤其是酸敗的米糠還會引起適口性降低和導致腹瀉。

　　4.水產動物。米糠中必需脂肪酸含量高，并含有魚類生長需要的重要維生素——肌醇，所以米糠是魚類的好飼料。