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　　1.生長(zhǎng)特性

　　西番蓮生長(zhǎng)與溫度有關(guān)，只要溫度適宜就不停地生長(zhǎng)。苗期生長(zhǎng)較慢，當(dāng)苗高達(dá)50厘米以后生長(zhǎng)迅速，分枝性很強(qiáng)，種植一年就形成繁茂的枝葉，總重達(dá)10千克以上。據(jù)觀察，1年生黃果西番蓮1年可長(zhǎng)2000多個(gè)葉節(jié)(總長(zhǎng)18米)，抽57條結(jié)果枝，每條枝蔓2—3天可長(zhǎng)出1個(gè)葉節(jié)。

　　新梢2月中下旬萌發(fā)，從第五節(jié)左右開(kāi)始葉腋間著生花蕾，開(kāi)花與新梢緩慢生長(zhǎng)同步進(jìn)行，直至采收初期的7月中旬，以后再次旺盛生長(zhǎng)，但新梢抽出沒(méi)有明顯季節(jié)性。采收后從結(jié)果蔓萌發(fā)的副梢生長(zhǎng)，有時(shí)萌發(fā)第二、第三次副梢，生長(zhǎng)持續(xù)至降霜為止，無(wú)霜地區(qū)則繼續(xù)生長(zhǎng)，準(zhǔn)備下一次的開(kāi)花結(jié)果。

　　2.開(kāi)花習(xí)性

　　西番蓮上一年采果后抽發(fā)的秋梢為結(jié)果母枝，在結(jié)果母枝上萌生的結(jié)果枝(蔓)葉腋間開(kāi)花結(jié)果。花著生于從新梢基部算起的第5～24節(jié)左右的各節(jié)葉腋間，著果最穩(wěn)定的是第11～20節(jié)。因此，成為結(jié)果蔓的新梢要長(zhǎng)到20節(jié)以上。

　　3月上旬至4月上旬隨新梢生長(zhǎng)花蕾著生在第24節(jié)左右的葉腋上。從現(xiàn)蕾至開(kāi)花需要18～27天，現(xiàn)蕾時(shí)間越遲，花期越短，平均為23天。因此，開(kāi)花期為3月下旬至5月上旬。如果管理水平較高，枝蔓生長(zhǎng)旺盛，12月份再次開(kāi)花，結(jié)第二次果，翌年4月采收。

　　花在夜間或早晨開(kāi)始開(kāi)放，早上7時(shí)左右，花呈半開(kāi)狀態(tài)。花從開(kāi)始打開(kāi)至完全打開(kāi)僅需3個(gè)小時(shí)左右。此期間花萼和花瓣迅速打開(kāi)。花初開(kāi)不久花柱開(kāi)始分離，當(dāng)花瓣展開(kāi)時(shí)，花柱向下彎曲。花柱持續(xù)彎曲約到中午，當(dāng)彎曲停止時(shí)，柱頭處在花藥的同一水平或低于花藥的位置。花開(kāi)時(shí)，雄蕊也向下彎曲，在雄蕊上的花藥也彎曲，并搖擺使花藥裂開(kāi)(釋放出花粉)。此時(shí)，柱頭和花藥幾乎要與毛發(fā)狀的花冠絲接觸。花開(kāi)的當(dāng)天下午1時(shí)之前花已完全展開(kāi)，花柱帶著柱頭彎曲到花藥水平位置，而花藥釋放花粉，花粉由蜜蜂迅速傳播。下午4時(shí)時(shí)，花仍保持開(kāi)放狀態(tài)，花柱和花藥仍保持彎曲狀態(tài)，而花粉已散發(fā)完或失效。花閉合前，花柱又恢復(fù)到直立狀態(tài)。當(dāng)天開(kāi)的花，若未有受精，則傍晚時(shí)分凋謝，已受精的，24小時(shí)后子房膨大率可達(dá)150％。

　　3.果實(shí)的發(fā)育及特征

　　開(kāi)花后20天內(nèi)果實(shí)迅速膨大，幾乎達(dá)到熟果大小。果重也在初期30天內(nèi)達(dá)到一定重量，以后增重慢。在開(kāi)花后30～40天內(nèi)果汁急增，以后減緩。50天左右有臭青味，70天左右開(kāi)始具香味。果汁中的酸在開(kāi)花后30—40天內(nèi)增加，50天左右減少，第70天酸達(dá)2.7％左右。從開(kāi)花后30天內(nèi)糖急增，70天左右達(dá)最高峰。成熟的西番蓮果汁橙黃色，糖多、含酸、芳香濃郁。