維生素E即生育酚。按其化學結構的不同可分為α、β、γ、σ四種類型。維生素E較廣泛地分布于飼料中，各種青綠飼草是其主要來源。當青綠飼草接近成熟期時其含量較多，葉比莖含量多20倍~30倍。在露天下曬制或霉敗變質的干草，可使其中的90％維生素E活性喪失，但若人工調制的干草和青貯維生素E活性喪失較少（這是由于維生素E的化學性質不十分穩定，易受紫外線氧化緣故）。在各種谷物胚部維生素E含量特別多；小麥、大麥與紫花苜蓿等維生素E含量相近，卵黃和植物油中維生素E含量也較多，但油粕類中維生素E含量較少。在動物性飼料中維生素E含量也比較少。維生素E的l個國際單位相當于合成o生育酚醋酸鹽的1毫克活性。當牛維生素E缺乏時，可發生一系列疾病，如肌肉營養不良、白肌病和魚肉病等。

　　病因與病原

　　病因可分為原發性和繼發性維生素E缺乏癥兩種類型。

　　原發性維生素E缺乏癥的病因：多發生于成年牛，特別是妊娠、分娩和哺乳母牛。其病因是由于飼喂劣質干草、稻草、塊根類、豆殼類以及長期儲存的干草和陳舊的青貯等飼草（料）所致。

　　繼發性維生素E缺乏癥的病因：發生于犢牛為數較多。其病因往往是由于飼喂富含不飽和脂肪酸的動物性和植物性飼料，如鱈魚肝、肝油、豬油、大豆油、椰子油、玉米油和亞麻籽油等混合飼料，使維生素E過多消耗而引起相對性維生素E缺乏，導致發生本病。

　　至于構成本病發生的誘因，各種應激如天氣惡劣、長途運輸或運動過強、腹瀉、體溫升高、營養不良以及含硫氨基酸、胱氨酸和亮氨酸不足等。

　　維生素E的生理功能：其確切的生理功能目前尚不十分清楚。維生素E在牛機體中主要作用之一是具有抗氧化作用，即能抑制不飽和脂肪酸，特別是亞油酸代謝過程中產生的過氧化氫化合物的氧化作用。每當硒缺乏時維生素E抗氧化作用更為明顯。因此，維生素E不但能抑制過氧化氫化合物的產生，而且也能中和氧化過程中的游離基，致使各種細胞一亞細胞結構，尤其是富含不飽和脂肪酸的線粒體、內網質等膜結構，得以免受氧化破壞，保護其結構的完整性和生理功能。

　　癥狀

　　發生于犢牛（出生后到4月齡）的較多。病型分為心臟型（急性）和肌肉型（慢性）兩類。前者即由于心肌，尤以心室肌肉凝固性壞死為主要病變的，在中等程度運動中便可因突發心搏動亢進、心律不齊和心音微弱等心力衰竭而急性死亡。后者是由于骨骼肌深部肌束發生硬化、變性和嚴重性壞死。在臨床上呈現運動障礙，不愛運動，步樣強拘，四肢站立困難，嚴重病牛多陷入全身性麻痹，不能站立，只能取被迫橫臥姿勢。咽喉肌肉變性、壞死的病牛，多數由于采食、呼吸困難，6小時~12小時便死亡。

　　診斷

　　根據發病史、臨床癥狀和病理剖檢變化——心肌、骨骼肌凝固性壞死等，可初步診斷為本病病性。為了最終確診病性，還可結合血液、尿液生化學檢驗，如血清谷草轉氨酶活性升高500KU~2500KU（千個活力單位）／毫升，血清谷丙轉氨酶活性達70KU~700KU（千個活力單位）／毫升；血鉀、血鎂含量減少，而血鈉、血鈣和血磷含量增多；尿液肌酸酐含量增多（病牛達1克~1.3克／24小時，健康牛為200毫克~300毫克／24小時）等。預防措施

　　1.對新生犢牛可皮下注射維生素E50毫克~150毫克和亞硒酸鈉注射液3毫克，隔2周~4周再注射1次維生素E制劑500毫克。

　　2.對妊娠母牛宜在分娩前1個月~2個月時，混飼維生素E制劑（1000毫克~1500毫克）和亞硒酸鈉（20毫克~25毫克），隔幾周后按上述劑量再混飼1次。

　　治療方法

　　1.對已發病牛，宜飼喂富含維生素E的飼料，嚴格控制牛舍、牛體溫度和禁止運動等措施。在治療上應用大劑量維生素E制劑（750毫克~1000毫克／日），經口投服或肌肉注射等不同途徑，在療效上無差異，也無副作用。

　　2.犢牛治療用0.1%亞硒酸鈉溶液5毫升，成年牛15毫升~20毫升肌肉注射，可收到良效。可根據病情，間隔1天~2天重復注射1次~3次。配合補給適量維生素E療效更好。