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　　番茄又名西紅柿，其營養豐富，富含維生素C，并含多種維生素，還含有糖及多種有機酸。此外，番茄含有氨基酸、纖維素、多種礦物質和果膠，所以有特殊鮮味，既可當蔬菜又可當水果，是夏季解渴的良好水果。有關研究認為，每人每天吃300克鮮番茄，基本上能滿足人體所需的維生素A、維生素B、維生素C及主要礦物質。番茄還是一種具有藥效的食物，它含有的茄紅素可以保護人體免受多種疾病侵襲，而茄紅素在其他瓜果中很少見到。番茄具有強大的抗自由基功效，且熱量低，尤其因有對抗前列腺癌的良好作用而聞名。另外，要將番茄的作用發揮到極致，應當把它和花椰菜搭配食用，花椰菜中富含葡萄胺，后者能預防一般的腫瘤產生。

　　特性特征：番茄適應性強，產量高，是杭州地區主要夏菜品種之一。番茄生長發育最適宜的溫度為20～25℃，降至10℃時，植株停止生長。栽培要點：發芽溫度：15-25℃。種植要求：種子播種時播后要輕輕覆土和澆水，5-6天可發芽，播太密需間苗，本葉2-3枚時移栽假植，本葉4-5枚時定植。定植時將苗連土挖取，栽于直徑為15-25cm的花盆中，一盆一苗。

　　品種選擇：盆栽觀賞番茄即櫻桃番茄可選擇紅玉、黃玉、紅圣女、黃圣女等小型果品種。這些品種果實色澤艷麗，風味較佳，維生素C含量大大超過普通番茄，是非常適宜家中盆栽的既可觀賞又可食用的番茄品種。杭州地區以鮮食為主的番茄品種有早豐、浙雜5號、浙雜七號903番茄。

　　栽培要點：番茄進行家庭盆栽時，建議從農貿市場或一般的花卉批發市場購買種苗種植。春種時，一般在每年的3月至4月份購買種苗，5月中旬至7月下旬為分批采收期；秋種時，一般在7月至8月份購買種苗，9月中旬至11月下旬為分批采收期，秋種一般需要一定的加溫條件。種苗購買后要及時定植到直徑為15-25cm的盆栽容器中，一盆一苗。定植時盆土表面要低于盆表面約lcm，定植后澆透水，以便緩苗。

　　番茄定植后的緩苗期，白天25－28℃，夜間15－18℃，以利緩苗，如果溫度偏低，可加蓋塑料薄膜保溫；緩苗后，白天溫度可保持在20－25℃，夜間15℃左右；盛果期白天25－27℃，夜間15－17℃，空氣相對濕度45－55%。

　　日常管理：植株入盆后,澆一次透水,以后每隔3－5天澆1次水；移栽定植20天左右需要及時施肥，一般以氮肥比例多的緩效顆粒肥為宜。此后，每隔15天施一次緩效顆粒肥。座果前控制澆水量,果實膨大期保持盆土濕潤。株高20－30cm時，進行吊蔓(搭架)、綁蔓。可用直徑lcm左右、長60cm的硬塑料管或竹竿距植株4～5cm處插入盆中，采用8字型綁蔓的方法將主莖固定住，防止倒伏。值得注意的是要在離果穗2－3片葉的地方進行綁蔓，防止對果實造成機械傷害。一般都采用單干整枝方法，番茄側枝分蘗力強，所以要及時打叉，并適時進行摘心，一般保留8～10個穗果摘心。

　　采收：番茄一般一年四季均可種植和采收，當綠色的果實慢慢變成朱黃色，然后再變成紅色。最好在熟透之前收獲。如果過了采收期還不收獲，那果實就會自己掉下來，所以熟了就要及時采摘。