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1、越冬期管理。從菠菜停止生長到翌年春返青前為越冬期。為預防冷、旱傷害，在封凍前可澆一次凍水；施肥不足的，可混澆尿水。封凍后，可覆蓋馬糞或圈肥，保護幼苗越冬。在返青前，選晴暖天氣，待霜凍融化后潑施鮮尿，每畝1000～2000公斤，下午3～4時結束。
2、返青旺盛生長期管理。翌年3月上旬，菠菜開始返青生長。因此時氣溫尚低，若墑情好，可暫不澆水，要劃鋤保墑；若墑情不好，氣溫回升又快時，可澆一次水，水量宜小不宜大。但鹽堿地可適當澆水壓鹽。風障畦和沙壤土，溫度回升快，應適當早澆。菠菜開始旺盛生長后，肥水需求量激增。此期要保持土壤濕潤，不可干旱，應抓緊追肥澆水，促營養(yǎng)生長，延遲抽薹期。一般每畝追尿素15～20公斤。施肥后澆水，肥水充足，菠菜生長快，10～15天即可收獲。早春采取風障和平面覆膜（覆膜7～10天）栽培方法，可達到提早上市和高產(chǎn)的目的。
3、病蟲害防治。越冬菠菜病蟲害主要有霜霉病、炭疽病、病毒病和蚜蟲等。霜霉病和炭疽病可于發(fā)病初期用75％百菌清600倍液、25％甲霜靈700～800倍液或40％乙磷鋁可濕性粉劑200～300倍液噴治。病毒病除實行輪作外，還應及時防治蚜蟲等傳毒媒介。蚜蟲可用吡蟲啉等藥劑防治。
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