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原料選擇：選取個大、色白、結(jié)構(gòu)緊密、無機(jī)械損傷的成熟洋蔥。
清洗：用清水洗凈，瀝干。
去皮：把洋蔥去掉頭尾，剝掉皮衣。
切片：洋蔥放在烘盤上，關(guān)入干燥間，進(jìn)行干燥，溫度控制在93%，經(jīng)1-1.5個濁時，把溫度降到53℃，干燥到鱗莖水分為6%-7%時，再降溫到45℃，干燥到水分含量為3.5%時，取出。
散熱：取出洋蔥片，在常溫下自然散熱。
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