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　　一、植株管理

　　有機葡萄的植株管理同常規(guī)葡萄生產，如根據(jù)品種特性、架式特點、樹齡、產量等確定結果母枝的剪留及更新方式，進行合理的冬季修剪，修剪采用單枝更新；在葡萄生長季節(jié)，采用抹芽、定枝、新梢摘心、副梢處理等夏季修剪措施對樹體進行整形修剪，增強通風通光，以減輕病害發(fā)生。

　　二、花果管理

　　采用疏花、疏穗、疏粒等常規(guī)方式對有機葡萄果穗進行處理，以控制產量、提高果實的品質。進入盛果期的有機葡萄園，畝產一般控制在1400kg以內。需要特別強調的是，嚴格禁止使用任何激素如赤霉素、奇寶、CPPU等對果穗進行拉長或膨大處理。

　　三、土肥水管理

　　1、土壤管理

　　中耕深翻

　　土壤環(huán)境質量應符合GB15618-1995中的2級標準。在管理過程中及時中耕除草，改善土壤通氣條件，調節(jié)土壤濕度，減少水分蒸發(fā)，促進根系生長，提高樹體抗性。松土深度10cm-20cm；每年有機果實采收后結合秋施基肥進行全園深翻（也可結合冬季埋土防寒），深度30cm-40cm。

　　生草覆草

　　有機葡萄園提倡生草覆草技術，既有利于保墑和保持土壤肥力，營造有機葡萄自然膨大的環(huán)境、減輕葡萄日灼、氣灼等生理病害的發(fā)生，又體現(xiàn)了生物多樣性，為天敵提供了良好的棲息地。有機葡萄園區(qū)進行生草時，一方面可以直接利用葡萄園區(qū)的草資源，對高桿雜草加強管理，使其不影響葡萄的生長，另一方面可以在4月-5月份前后，在有機葡萄行間種植不含轉基因的白三葉草（應使用經(jīng)過認證的有機草種）。覆草時間一般在7月份前后，將其刈割后覆蓋在樹根周圍。

　　2、水份管理

　　灌水時期

　　一是萌芽到開花期，當土壤濕度低于田間持水量65%~75%時；二是新梢生長期至果實膨大期，當土壤濕度低于田間持水量75%時；三是果實膨大期以及新梢成熟期，當土壤濕度低于田間持水量60%時；四是果實發(fā)育后期傍晚或清晨，土壤濕度低于田間持水量70%~80%時，進行葡萄灌水。嚴格灌水可有效控制病蟲害的發(fā)生。

　　灌水方法

　　采用滴灌法為宜。水質在符合GB5084規(guī)定的基礎上，同時還應加強有機葡萄生產周邊水質的監(jiān)控，以免由于水質受污染而影響有機葡萄生產。