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　　1.選擇優良品種。在生產上，根據顏色分有黃皮和紅皮兩類品種。不同品種有各自的優點，在選擇品種時要根據本地的種植習慣和市場的需求科學安排。黃皮品種具有肉質細嫩、味甜而帶辣味、耐貯運等優點，品質佳，但產量略低?？蛇x用蘋果洋蔥等；紅皮可選用辣味濃、產量高的品種，如紫皮洋蔥等。

　　2.苗床準備。苗床應選擇土質疏松、肥沃、保水性強，2―3年內未種過蔥、蒜類蔬菜的地塊。每畝大田需苗床0.5分(35平方米左右)，用種量0.2公斤。播種前要施足腐熟的基肥，再配對含有氮、磷、鉀的三元復合肥，每分地按照2―3公斤撒施后翻耕，精細整地，做成1.5-2米寬的畦，澆透水，待播。

　　3.適期播種。播種期的早晚，直接影響著幼苗的大小，從而最終影響洋蔥的產量。早播，幼苗生長期延長，造成營養面積過大，秧苗容易抽薹；晚播，幼苗弱小，耐寒能力低，越冬容易死苗。所以，要實現高產就得掌握*的播種時期，根據我地菜農生產經驗，最適宜的播期在秋分前后3天(9月中下旬)。采用干籽撒播，播后覆蓋細土，以不見種子為度。蓋土后，每畝苗床可用33%的除草通100毫升噴霧，防除苗床的雜草。

　　4.苗期管理。苗期管理的中心工作是培育適齡壯苗。播種后在畦面上蓋上一層麥秸或遮陰網，有利于保濕防高溫防雨，出苗前應一直保持土壤濕潤，當苗床上有60%左右的苗長出時就可揭除覆蓋物，視天氣情況及時灑水，防止苗床板結，并可結合澆水追施1%的尿素，通過肥水調控，培育適齡壯苗。既要防止幼苗長得過大，引起早期抽薹，又要避免幼苗生長細弱，影響越冬。一般洋蔥苗達到4片真葉、株高20―25厘米、葉鞘直徑6―7毫米時就可定植了。

　　5.適時定植。定植時應按洋蔥苗大小分開移栽，以便其生長一致，并剔除葉鞘直徑超過8毫米的大苗和3毫米以下的弱小苗及病苗。定植一般在10月底到11月上旬完成，要求平均溫度在4―5℃時進行定植。

　　因洋蔥從定植到恢復生長約需30天左右，所以必須在嚴寒來臨前，促使其根系生長發育良好，防止土壤結凍抬根引起死苗。定植密度一般要求畝栽2萬株左右，行株距20×15厘米，定植深度以不掩埋五叉股為好。定植完后澆水，促進洋蔥苗成活，切忌全田灌水，造成土壤板結，不利洋蔥生長。