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適時適量剪枝結果盛期結束后，要剪去三杈以上的分枝及弱枝、病枝，但要注意不能過量，以免降低坐果率。修剪時間宜選擇在晴天上午8～9時，以保證傷口在當天愈合，避免病菌浸染。
加強管理剪枝后的半個月內是新枝、新葉和花蕾生長發育的關鍵時期，應搞好肥水管理，一般每畝施腐熟的人糞尿3000～4000公斤、復合肥12～13公斤或用尿素10公斤。施肥后遇干旱天氣應及時澆水并培土護根，修剪后一周內噴施植物健生素一次，以促進新枝迅速生長。修剪后，由于肥料充足，新枝又生出很多，要適時進行再修剪。
及時覆膜保溫再生椒在9月中旬左右開始坐果，10月進入盛果期。隨著氣溫的下降，除及時采收上市外，在下霜前應蓋上塑料棚增溫。從11月上旬開始，大棚內要增設小拱棚防寒保溫。如果在春節前采收紅椒，則應從11月中旬起在夜間加蓋草簾保溫，有條件的可葉面噴施防凍劑。
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