近年來，隨著牛冷精改良技術(shù)和秸稈養(yǎng)牛技術(shù)的普及應(yīng)用，養(yǎng)牛業(yè)已從傳統(tǒng)的役用向肉用方向發(fā)展，肉牛生產(chǎn)漸成規(guī)模，普遍采用架子牛短期強制性育肥，豐富了市場供應(yīng)。然而由于我國人均草場面積小，架子牛生產(chǎn)數(shù)量不足，以前傳統(tǒng)犢牛育肥方式周期長，導(dǎo)致出欄率低，經(jīng)濟效益低。因此，現(xiàn)將犢牛快速育肥技術(shù)介紹如下：

　　一、育肥犢牛品種的選擇 選擇夏洛來、西門塔爾、 利木贊或黑白花等優(yōu)良公牛與本地母牛雜交改良所生的雜種犢牛。

　　二、吃足初乳 肉用犢牛一般為自然哺乳，犢牛生后1~1.5小時及時喂給初乳，7日內(nèi)一定要吃足。因為初乳有助于抗菌、瀉胎糞、營養(yǎng)極為豐富。同時，補充一些維生素A、維生素D和維生素E。

　　三、飼養(yǎng)管理 犢牛的提早補飼至關(guān)重要。1周齡時開始訓(xùn)練飲用溫水。為促進犢牛瘤胃的發(fā)育和補充犢牛所需的養(yǎng)分，提早喂給一些青、粗飼料的精料：一般在10~20日齡開始訓(xùn)料，開始訓(xùn)料時將精料制成粥狀，并加入少許牛奶，初日喂10~20克，逐漸增加喂量；20日齡開始每日給10~20克胡蘿卜碎塊，以后逐漸增加喂量；30日齡時，欄內(nèi)擺設(shè)干草，誘其采食；60日齡開始加喂青貯飼料，首次喂量為100~150克。隨著犢牛采食量的增加，必須保證充足的飲水。犢牛與母牛要分欄飼養(yǎng)，定時放出哺乳。犢牛要有適度的運動，隨母牛在牛舍附近牧場放牧，放牧?xí)r適當(dāng)放慢行進速度，保證休息時間。犢牛達135日齡時斷奶。

　　四、育肥舍消毒 在犢牛轉(zhuǎn)入育肥舍前，對育肥舍地面、墻壁用2%火堿溶液噴灑，器具用1%的新潔爾滅溶液或0.1%的高錳酸鉀溶液消毒。

　　五、犢牛斷奶后轉(zhuǎn)入育肥舍飼養(yǎng) 育肥舍為規(guī)范化的塑膜暖棚舍，舍溫要保持在6℃~25℃范圍內(nèi)，確保冬暖夏涼。夏季搭遮蔭棚，保持通風(fēng)良好，當(dāng)氣溫30℃以上時，應(yīng)采取防暑降溫措施。冬季扣上雙層塑膜，要注意通風(fēng)換氣，及時排除氨氣，一氧化碳等有害氣體。按牛體由大到小的順序拴系、定槽、定位，韁繩以40~60厘米為宜。

　　六、育肥牛的飼養(yǎng) 牧草、農(nóng)作物秸稈、青(半干)貯秸稈、氨化秸稈、微貯秸稈、塊根塊莖及身藤、酒糟、甜菜渣、玉米、菜籽餅、高粱、葵花餅、麥麩、豆餅、棉籽餅、食鹽、礦物質(zhì)類、添加劑等，均可飼喂育肥犢牛。犢牛轉(zhuǎn)入育肥舍后訓(xùn)飼10~14日，使其適應(yīng)環(huán)境和飼料并逐漸過渡到育肥日糧。夏季，水草茂盛，也是放牧的最好季節(jié)，充分利用野生青草的營養(yǎng)價值高、適口性好和消化率高的優(yōu)點，采用放牧育肥方式。當(dāng)溫度超過30℃，注意防暑降溫，可采取夜間放牧的方式，以充分利用牧草轉(zhuǎn)化為牛肉，降低飼養(yǎng)成本，增加經(jīng)濟效益。春秋季時白天放牧，夜間補飼一定量青(半干)貯、氨化、微貯秸稈等粗飼料和少量精料。冬季要補充一定的精料，適當(dāng)增加能量飼料(棉籽餅等)，提高犢牛的防寒能力，降低能量在基礎(chǔ)代謝上的比例。育肥牛的日糧配方參考如下：

　　配方一：玉米面35.2%，豆餅5.9%、酒糟29.3%、干草29.3%、食鹽0.3%，另加復(fù)合添加劑1%；配方二：精料19.6%~22.4%、酒糟26.4%~27.1%、干草8.4%~9.1%、微貯秸稈42.2%~44.2%，另加復(fù)合添加劑1%。

　　七、育肥牛的管理 舍飼育肥犢牛日飼喂3次，先喂草料，再喂配料，最后飲水。注意禁止飼喂帶冰的飼料和飲用冰冷的水，寒冬季要飲溫水。一般在喂后1小時飲水。育肥牛10~12月齡用“蟲克星”或“左旋咪唑”驅(qū)蟲1次。“蟲克星”每頭需口服劑量為每千克體重0.1克；“左旋咪唑”每頭牛口服劑量為每公斤體重8毫克。12月齡時，用“人工鹽”健胃1次，口服劑量為每頭牛60~80克。日常每日劇拭牛體1次，以促進血液循環(huán)，增進食欲，保持牛體衛(wèi)生，飼養(yǎng)用具也要經(jīng)常洗刷消毒。育肥牛要按時搞好疫病防治，經(jīng)常觀察牛采食、飲水和反芻情況，發(fā)現(xiàn)病情及時治療。

　　八、適時出欄 當(dāng)育肥牛18~22月齡，體重達500公斤，且全身肌肉豐滿，皮下脂肪附著良好時，即可出欄。