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芹菜一般8月中旬播種，由于發芽緩慢，播前必須進行催芽處理。方法是：將種子用布袋盛好，用長繩系好布袋，吊入井水內，上端固定在井上一處，浸種48小時，室內保涼催芽，5～6天即可發芽，80%種子發芽后播種。芹菜種子發芽需要充足的氧氣和一定的散射光，所以催芽期應每天翻1～2次，適當噴水與見光。為了防止發霉，可用清水淘洗數次。經過5～6天，80%種子露白時即可播種。如利用當年采收的種子催芽，往往出芽困難、出芽時間拖長且不整齊。為此可用5毫升/升克赤霉素液浸泡12小時，或用1000毫升/升克硫脲液浸種10～12小時，打破休眠，提高發芽率。
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