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1．育苗：選用抗病、高產的優良品種水掛絲，于8月下旬至9月下旬在拱棚內播種育苗。白天拱棚內主要采取棚膜通底風及遮陽等措施來降低溫度，夜間沒陰雨天氣時通底風，分苗至緩苗階段，白天必須遮蔭，盡量創造適合萵筍生長的環境溫度。根據苗床墑情，盡量控制澆水，不旱不澆以防秧苗徒長，苗齡35天定植。
2．定植：10月上旬定植。定植前整地造墑，畝施腐熟有機肥5000公斤，三元復合肥50公斤，然后起壟作畦，畝栽3500株。
3．定植后的管理：萵筍定植后立即澆水，緩苗期棚內溫度超過20攝氏度時，開始通風煉苗，白天棚內溫度不超過25攝氏度，夜間3至10攝氏度，以后隨氣溫下降，在立冬前后準備好草簾，以備夜間保溫，到最冷時節用雙塑雙苫。該茬萵筍追肥三次，輕施提苗肥，重施開盤肥，適施送嫁肥。
4．病蟲害防治；用百分之64殺毒礬500倍液防治霜霉病；1000倍液的菌核凈噴霧防治菌核病；用新植霉素或農用鏈霉素防治萵筍的軟腐病。
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