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　　從第一片真葉到花蕾顯現為幼苗期。雖然番茄種子較小，貯藏的營養物質不多，但完成從異養生長到自養生長的轉變比較快，主要原因是番茄幼苗根系的迅速生長打下了良好的基礎。種子發芽后，最初根系生長占較大的優勢，早熟品種表現更為突出。發芽后20-30天，幼苗主根可達40-50厘米，并形成大量的側根。種子直播，投芽后60天左右，根系可深入土中80厘米以上。幼苗移植時，根系受到損傷，但番茄根系的恢復力較強，大量側根的發生促進了幼苗地上部的迅速生長。

　　幼苗根系與地上部生長的關系，不同品種有所差異。在花芽開始分化前，一般早熟品種的根系生長速度比晚熟品種快，地上部增長量幾乎相似。隨著幼苗的生長，晚熟品種的根系發育加快，很快就超過早熟品種，地上部增長量也逐漸加大。可見，不同熟性番茄品種的早熟性及豐產性從苗期的生長發育就有其明顯的特點。為獲得番茄的早熟及豐產，必須重視和加強苗期根系的培育。

　　番茄幼苗期經歷兩個不同的階段，即花芽分化前的基本營養生長階段和花芽分化及發育階段。營養生長為花芽分化及進一步營養生長打下基礎。同時，子葉與展開的真葉所形成的成花激素，對番茄花芽分化有明顯的促進作用。因此，子葉大小直接影響第一花序分化的早晚，真葉葉面積大小影響花芽的分化數目及花芽質量。所以，培育肥厚、深綠色的子葉及較大的一二片真葉是培育壯苗不可忽視的基礎。播種后25-30天，幼苗2-3片葉時，花芽開始分化，進入幼苗期的第二階段，即花芽分化及發育階段。幼苗及根系的相對生長率顯著下降，表現出生殖發育對營養生長的抑制作用及各器官生長的激烈競爭。但是，上述的變化很快地得到恢復，恢復的快慢及恢復程度與育苗條件有關。從這時開始，營養生長與花芽發育同時進行，播種后35-40天開始分化第二花序，再經10天左右分化第三花序。

　　花芽開始分化的節位，受品種及育苗條件所支配。早熟品種最早可在6片真葉后出現花芽，但育苗條件不良，分化節位相應增高。花芽開始分化后，一般2―3天分化一個花芽，與此同時，花芽相鄰的上位側芽開始分化生長，繼續分化葉片，當第一花序花芽分化即將結束時，下一花序已開始了初生花的分化，如此不斷往上發展。到第一花序呈現大蕾時，第三花序花芽已經完全分化。花芽分化早而快以及花芽分化的連續性是番茄花芽分化的主要特點。

　　從一個花芽來看，先從外側器官逐漸向內發育，即萼片→花瓣→雄蕊→雌蕊，從分化初期到萼片形成期花芽伸長速度較慢，進入萼片形成期后，發育速度加快，至花粉母細胞形成期及花粉四分子形成期，花芽生長速度更快。從花芽分化到開花約經30天左右，即從播種到開花需經55―60天。

　　不同品種的花芽分化始期及花芽發育進程不同，早熟品種花芽開始分化早，各花序的花芽發育都較中、晚熟品種快，這與上述的早熟品種根系發育特點是一致的。

　　在幼苗期，花芽的分化及發育是與幼苗的營養生長同時進行的，而且后者是前者的基礎。當然，幼苗的根系發育，葉面積大小都與花芽的分化及發育有關，但莖粗與花芽分化的關系更為密切，第一花序開始分化的莖粗標難為2.0毫米左右，第二花序4.5毫米左右，第三花序7―8毫米。雖然不同品種及不同育苗條件下花芽分化的莖粗指標有所變化，但與其他營養生長指標相比，莖粗仍然可以看做是比較可靠的指標，因為它更能說明營養物質的合成與積累。