畜牧家禽網 來源:中華人民共和國農業部
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甜玉米屬凍害敏感性較高的果蔬,輕微受凍即降低品質。運回冷庫的甜玉米果穗要盡快預冷到接近0攝氏度,否則糖分會很快轉化成淀粉,這種變化速度,10攝氏度時為0攝氏度的6倍,21攝氏度時為0攝氏度的10倍,32攝氏度時為0攝氏度的20倍。
生產上應用的主要預冷方法是在冷庫內冷卻。冷庫溫度0至5攝氏度,相對濕度8百分之5至百分之90,空氣流速約為每秒5米。運進冷庫堆放的甜玉米穗的中心溫度低于5攝氏度時,即完成預冷過程。
生產上應用的主要預冷方法是在冷庫內冷卻。冷庫溫度至攝氏度,相對濕度百分之至百分之,空氣流速約為每秒米。運進冷庫堆放的甜玉米穗的中心溫度低于攝氏度時,即完成預冷過程。
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