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根芹菜又稱根洋芹、根用荷蘭鴨兒芹、球根塘蒿、根用塘蒿或荷蘭芹。它是傘形科、芹屬，二年生草本，根菜類蔬菜。以脆嫩的肉質根和葉柄供食用。在夏季冷涼地區，早春育苗，秋冬收獲上市；在夏季淡熱地區，冬季育苗，初夏收獲或夏季育苗，霜凍前收獲上市。霜凍前收獲后，可貯藏半年，在較長時間同供應市場。在冬季還可利用肉質根進行促成栽培，在14℃條件下長出鮮嫩葉柄采收上市。供鮮銷。
（一）采收要求、貯藏特性和貯運方法
根芹菜必須在霜凍前收獲，收獲后要盡快運輸、鮮銷。需短貯的，可就地堆碼，但要注意防凍。長期貯藏的適宜溫度為0―1℃，相對濕度為95%―99%。
（二）上市質量標準
肉質根要色澤正常、表面光滑、形狀整齊；無開裂、無分叉，無病蟲害、機械傷，無冷害、凍害，無腐爛、褐變；筐裝或袋裝。
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