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　　香菜又名芫荽，是一種一、二年生草本植物，莖葉含有較豐富的營養，有特殊的香味，是調味蔬菜，在黑龍江省栽培比較普遍。香菜的主根較粗大，白色。子葉披針形，根出葉叢生，長5～40厘米，1～3回羽狀全裂，羽片數1～11，卵圓形，有缺刻或深裂。花莖上的莖生葉3至多回羽狀裂，裂片狹線形，全緣。傘形花序，每一小傘形花序有可孕花3～9朵，花白色，花瓣及雄蕊各5，子房下位。雙懸果球形，果面有棱，內有種子2枚，千粒重2～3克。香菜按種子大小分為兩個類型，大粒型的果實直徑7～8毫米，小粒類型的果實直徑僅3毫米左右。我國栽培的屬于小粒類型。香菜屬長日性作物，12小時以上的長日照能促進發育，”在短日照的條件下，需經13℃以下的較低溫度才能抽薹開花，香菜的適應性較強，營養生長時期的植株既可度過酷暑，也能在簡易覆蓋條件下經受較長時間的嚴寒，因此，我國各地生長季節內均可栽培，但以日照較短，氣溫較低的秋季栽培產量高，品質好。香菜生長期間的適宜溫度為17～20℃，短時間內可忍耐零下8～10℃的低溫。在低溫條件下，它的葉和葉柄顏色變紫，溫度回升后仍可恢復正常生長，因此它是種抗寒性較強的蔬菜，適宜春季露地覆膜搶早栽培，6月1日左右收獲，是調節棚室生產和露地生產的一種栽培技術。其技術要點如下：

　　1、整地施肥選擇陰涼、土質疏松、肥沃、有機質含量豐富的沙壤土，深耕后曬畦，翻地深度一般在25～30厘米左右，結合翻地施入農家肥5000公斤左右，最好秋季做好畦，整平耙細達到待播狀態。

　　2、播前浸種催芽早春4月5日一10日，將種子先用清水浸泡一晝夜，然后撈出控凈水，以半濕不干狀態較為適宜。催芽時要把種子裝入塑料盆里，盆上不要蓋，便于充分通氣。放于室內背陰處（室溫20℃）催芽期間每天至少翻動兩次，否則容易芽干。這樣經過7～10天芽即可出齊。

　　3、適時播種香菜芽齊整后，于4月15～20日播種，采用畦條播，畝用種量5公斤，要求播前澆透底水，播后用耙子摟土蓋嚴，覆蓋農膜。

　　4、農膜管理當氣溫超過15℃，光照強，上午8點左右揭開，下午3點再苫上農膜。防止烤籽烤苗。

　　5、澆水香菜生產旺季氣溫較低，如果澆水過勤過大，也會降低溫度，影響植株生長，原則不旱不澆，前期少澆，后期略多。保持土壤濕潤。

　　6、追肥最好不追肥，如果底肥不足可在收獲前10天左右進行根外追肥。噴施尿素，濃度為1.5%，可噴2次。

　　7、及時收獲香菜從播種到收獲需要50～60天左右，一般5月25～6月5日一次收獲。畝產可達1250公斤左右，價格好、高產高效。