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白菜根系分布淺，吸收能力差。因此對(duì)肥水要求嚴(yán)格，生長(zhǎng)期間應(yīng)不斷地供給充足的肥、水。迫肥主要是速效氮肥，以人糞尿或尿素為最好。從定植到采收，要追肥4―6次，定植后3―4天開始，每隔5―7天追施1次，濃度由淡到濃，逐步提高。栽后15―20天，應(yīng)施1次迫肥，栽后1個(gè)月再施一次追肥。追肥數(shù)量每畝人糞尿1000―1500公斤，或尿素10―15公斤。用濃度為0．75％尿素溶液進(jìn)行葉面噴施，能促進(jìn)白菜葉生長(zhǎng)并增進(jìn)色澤。腋白．菜在采收前10―15天應(yīng)停止施肥，使組織充實(shí)。否則，后期肥水過多，組織柔軟，不適于腌制。白菜灌溉一般與追肥結(jié)合進(jìn)行，每次追肥前可適當(dāng)中耕、松土，防止肥、水流失。
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