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辣椒壯苗應是莖稈短粗、節間緊湊、葉肥厚、色濃綠、根須多、根色白，移栽之后伸展新葉快。但是，塑料大棚保溫栽培的辣椒，在育苗移栽時，往往發生異常生長，其葉大而厚，色深而暗，莖細硬，節間短，新根少且短，黃、褐色；或葉片向上翻卷，新葉皺縮下垂、脫落。
造成辣椒苗子發育異常的原因，一是苗床上偏施氮肥，播種量大，間苗遲；二是底肥不足，干旱失水；三是低溫遭致凍害；四是連陰雨時間長，未及時通風煉苗；五是久旱之后一次澆水過多，其生理失調。
子葉正常生長是辣椒壯苗的標志，壯苗則是辣椒高產的基礎。為了辣椒幼苗健壯生長，必須創造條件預防異常苗情發生。
一要堅持營養缽育苗；營養土中有機肥應占70%，同時應適量施用過磷酸鈣，每1000公斤營養土加入過磷酸鈣1-2公斤；二要澆水見干見濕，大干大濕，小干小濕，晴天多澆，陰天少澆或不澆，升溫多燒，降溫少澆。移栽時澆定根水，緩苗后澆一次促苗水；三要科學控溫，棚溫不宜低于15攝氏度，高于35攝氏度。四要適時排風采光煉苗，遇上連續陰雨，中午應快速排風，利用散射光；五要及時間苗，噴施1:800倍惠滿豐活性液肥等提苗。
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