畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 三農(nóng)人物 > 浙江嵊州：醫(yī)學(xué)博士引進(jìn)黑大蒜生產(chǎn)技術(shù)造福家鄉(xiāng)
畜牧家禽網(wǎng) 來(lái)源：浙江農(nóng)業(yè)信息網(wǎng) 閱讀數(shù)：
近日，當(dāng)我們驅(qū)車(chē)來(lái)到嵊義線甘霖鎮(zhèn)博濟(jì)地段時(shí)，一陣陣特有的蒜香撲鼻而來(lái)。走進(jìn)一家占地不大的院子，就見(jiàn)穿著工作服的汪立新正從車(chē)間內(nèi)走出來(lái)。“這就是市黑金生物科技有限公司試制成功的黑大蒜。”甜甜糯糯的黑大蒜，沒(méi)有一絲辛辣味，口感卻像果脯一樣柔軟。
汪立新是長(zhǎng)樂(lè)鎮(zhèn)人，作為海外高層次引進(jìn)人才于去年從日本回國(guó)。他早年畢業(yè)于醫(yī)藥院校，在省立醫(yī)學(xué)研究院從事中醫(yī)臨床和科研工作十余年，之后又留學(xué)日本大阪市立大學(xué)獲得醫(yī)學(xué)博士學(xué)位。說(shuō)起與黑大蒜的淵源，汪立新說(shuō)，這完全是一種機(jī)緣巧合。黑大蒜剛剛在日本研發(fā)成功之時(shí)，他有幸結(jié)識(shí)了黑大蒜的發(fā)明者濱野先生。隨后，以汪立新為課題組長(zhǎng)的科研團(tuán)隊(duì)，將大學(xué)和企業(yè)對(duì)接，對(duì)黑大蒜進(jìn)行了較為全面的臨床和科研調(diào)查。研究確認(rèn)，黑大蒜具有很強(qiáng)的抗氧化、抗疲勞、改善免疫功能和消炎作用，多篇研究成果發(fā)表在國(guó)際性學(xué)術(shù)刊物上，并在日本體力醫(yī)學(xué)大會(huì)上進(jìn)行了專(zhuān)題演講。
2006年，汪立新率先將黑大蒜技術(shù)引進(jìn)中國(guó)，與山東省一家有機(jī)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)合作生產(chǎn)，“當(dāng)時(shí)，國(guó)內(nèi)對(duì)它的認(rèn)知度幾乎完全是零，產(chǎn)品只能完全用于出口。隨著大眾對(duì)黑大蒜保健功能的認(rèn)識(shí)體驗(yàn)越來(lái)越深入，黑大蒜的市場(chǎng)銷(xiāo)路也越來(lái)越通暢。”汪立新深知黑大蒜的保健性能，他首先想到了嵊州家鄉(xiāng)，迅速將黑大蒜生產(chǎn)技術(shù)引進(jìn)家鄉(xiāng)，一方面將自己引進(jìn)的黑大蒜技術(shù)扎根家鄉(xiāng)，另一方面也希望能帶動(dòng)家鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的進(jìn)一步發(fā)展。
“黑大蒜的生產(chǎn)加工過(guò)程是非常嚴(yán)格的，對(duì)每一個(gè)蒜的大小、質(zhì)量檢測(cè)以及生產(chǎn)過(guò)程中的溫度、濕度都有相應(yīng)的規(guī)定，每生產(chǎn)一批就要花費(fèi)一個(gè)月左右的時(shí)間。”汪立新介紹說(shuō)，黑大蒜又叫發(fā)酵黑蒜，是用新鮮的生蒜帶皮放置于特制的發(fā)酵箱里，讓大蒜進(jìn)行自然發(fā)酵所形成的。“目前，我國(guó)的大蒜主要用于鮮食，多以鮮蒜銷(xiāo)售為主，深加工產(chǎn)品少，經(jīng)濟(jì)效益也比較低。”現(xiàn)在把大蒜作為原材料，通過(guò)二次加工，加工成營(yíng)養(yǎng)豐富、口感甜美的黑大蒜，它不但可以提高大蒜的附加價(jià)值，還能為生大蒜找到新的銷(xiāo)路和出路。
目前，市黑金生物科技公司生產(chǎn)的黑大蒜原料都來(lái)自外省，一條生產(chǎn)線的月產(chǎn)量是2噸左右，已有3條生產(chǎn)線同時(shí)運(yùn)作，每個(gè)月有6噸黑大蒜出品。為了帶動(dòng)家鄉(xiāng)農(nóng)民致富，汪博士已從外省引進(jìn)了大蒜種子。“100公斤的大蒜種子，今年9月剛種下去，明年4月成熟。如果生大蒜都由本地農(nóng)戶(hù)進(jìn)行種植的話，可能會(huì)獲得很好的經(jīng)濟(jì)收益。”汪立新說(shuō)，可以預(yù)見(jiàn)，有了企業(yè)穩(wěn)定的收購(gòu)價(jià)格，農(nóng)戶(hù)種植大蒜也就沒(méi)有了后顧之憂(yōu)。
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