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氣調貯藏應在10-13℃下，保持貯藏環境中有2％-4％的氧和3％-6％的二氧化碳。當氧低于2％時，果皮會出現局部下陷和淺褐色斑痕，嚴重時果皮變白，果蒂部腐爛。二氧化碳過高時，果皮上會出現白點，然后轉為棕色斑點。
氣調方法也有好幾種，現介紹兩種簡易氣調方法。
1、塑料薄膜大帳氣調貯藏
用0．1—0．2毫米厚的塑料膜作成密閉塑料帳，容量1000-2000千克，帳內加消石灰(果重的l％—2％)吸收多余的二氧化碳。氧不足時充入新鮮空氣。由于帳內濕度較高，果實易感染發病，加防腐劑可控制病害發生，可通入0．2％氯氣，每2-3天施用1次；或將0．5％的過氧乙酸放在垛內，效果與氯氣相仿；也可用漂白粉代替氯氣，用量為果重的 0．5％，有效期為10天；還可用0．05?D0．1毫升／升仲丁胺，每月使用1次。帳內加入浸透飽和高錳酸鉀的磚塊，吸收乙烯，效果更好。
2、塑料薄膜袋小包裝貯藏法
將西紅柿放入0．06毫米厚的聚乙烯薄膜袋中，扎緊袋口，放人冷庫，每隔2—3天，開袋放風，果實轉紅后，袋口不必扎緊，每袋5千克，防腐措施參照上述方法進行。
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