品種選擇

　　菊花腦分大葉菊花腦和小葉菊花腦兩種。小葉菊花腦葉片較小，葉緣淺裂，葉柄常呈淡紫色，產量低，品質差，一般不宜選擇。大葉菊花腦又叫板葉菊花腦，其葉片寬，先端鈍圓，葉緣淺裂，產量高，品質好，適宜保護地人工栽培。

　　整地作畦

　　選擇土質肥沃疏松，保水保肥力強，地下水位較低的壤土。定植前深耕曬壟，整平地面，做成寬1.5—2.0米的平畦。每畝施農家肥2000—3000公斤或有機復合肥50—100公斤，同時做到三溝配套，即中溝、圍溝和畦溝配套，以防田間積水。一般中溝寬50—60厘米，深35厘米，圍溝寬50厘米，深30厘米，畦溝寬30厘米，深25厘米。

　　播種育苗

　　選擇地勢高燥、排灌方便的地塊育苗。育苗畦可做寬1—1.5米的高畦，畦內撒施腐熟的農家肥作基肥，施肥后深翻、耙平。苗床面積與大田面積為1：10。育苗時間為3月上旬，每定植1畝大田需種子0.5公斤。菊花腦種子細小，為使種子均勻撒在苗床上，可采用細沙土與種子拌勻，每公斤種子拌細沙5公斤，播種后用鍬輕輕拍實。播后澆透水，同時覆蓋小拱棚，保溫保濕。播種后7天左右即可齊苗，齊苗前棚內控制在20℃左右，齊苗后白天15—20℃，夜間不低于10℃，移栽前7—10天降溫煉苗，苗齡55—60天。

　　5月上旬定植，株距9厘米，行距15厘米，每穴栽種2—4株，定植后立即澆活棵水。

　　田間管理

　　菊花腦雖耐旱，但在其生長期間遇到干旱天氣仍要澆水。在多雨季節，應注意防澇，防止田間積水爛根。為提高經濟效益，7月中旬至10月中旬可陸續采收，這樣做還可抑制其開花、結籽，有利于大棚栽培提高產量。每采收1—2次，結合澆水，在兩穴之間深施1次追肥。菊花腦抗逆性強，且有一種特殊的菊香味，病蟲害很少發生，一般不必使用農藥。一旦發現蚜蟲為害可用蚜虱凈、蚜青靈等農藥防治。

　　雙膜覆蓋

　　根據菜農的經驗，一般于12月中下旬將老植株平地割除，同時進行淺松土和施肥，每畝施腐熟的糞尿3000—4000公斤或腐熟餅肥100—150公斤，然后澆透水，5—7天后扣蓋大棚，同時畦面用地膜平地浮面覆蓋，大棚四周壓緊壓實。

　　大棚內溫度晴天白天控制在15—20℃，陰雨天比晴天低5—7℃，夜間棚內溫度控制在10—15℃。溫度過低，將引起生長不良。棚內空氣相對濕度宜控制在70％—80％，濕度過大或土壤中水分含量過大都不利于菊花腦生長。菊花腦為多次采收蔬菜，每采收１次，在兩穴之間深施一次追肥，每畝追施尿素10—15公斤，施肥時將地膜揭開，施完肥再覆蓋上去。到3月底把地膜完全揭掉。

　　適時采收

　　當株高15—20厘米時即可采收，剪取植株上部的嫩梢，注意留剛萌發的嫩芽，以保持足夠的芽數，有利于保證一次收獲的產量，以后每隔10—15天可采收1次，一般每次每畝可采收100—150公斤。在大棚覆蓋期間可采收4—5次，每畝總產量可達400—600公斤。