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（1）種公羊的選擇。種公羊應體質健壯，精力充沛，敏捷活潑，食欲旺盛。其頭略粗重，眼大且突出，頸寬且長，肌肉發達，釋甲高于薦部，背平直，肋骨拱張，背腰平寬，民平而寬長，四肢端正，被毛較粗而長，具有雄性的悍威。種公羊皋丸大小適中，包皮開口處距陰囊基部較遠。凡單攀、隱辜及任何生殖器官畸型都不能作種用。種公羊鳴聲高昂，躁味重是性欲旺盛的表現。
（2）種母羊的選擇。種母羊應靈敏，神態活潑，行走輕快，頭高昂，食欲旺盛，生長發育正常，皮膚柔軟富有彈性。作為奶用的種母羊應外貌清秀，骨細、皮薄，鼻直、嘴大，體軀高大，胸深而寬、肋骨拱張，背腰寬長，腹大而不下垂，民部寬長而平，后軀寬深，不肥胖。還應要求乳房發育良好，青年羊的乳房圓潤緊湊，緊緊地附著于腹部。老齡羊的乳房多表現下垂、松弛，呈長圓桶狀。山羊乳房以緊湊大型為好。
（3）羔羊的選擇。選留羔羊時，應優先選留親代生產性能好的后代，其初生重要大，生長發育好，而且其外貌好，體軀長，后軀方正，四肢及頭部端正，髻甲高與民高基本相等。
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