客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰略合作伙伴：長江蔬菜協會 – 上海溫室協會 – 化工網
畜牧家禽網版權所有 1997-2025 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務所 白律師
畜牧家禽網 來源：互聯網 閱讀數：
1．工藝流程原料→去皮→護色→預煮豬蹄筋→漲發→預煮→整理→裝罐→密封→殺菌→成品
2．操作要點：①栗果的去皮、護色、預煮參照糖水板栗罐頭的處理。②干蹄筋洗凈后，放入盆內加清水上籠蒸數小時；至筋體柔軟無硬心時用冷水浸泡；冷凍蹄筋則需在室溫下解凍，去除雜質，浸泡備用。將發好的蹄筋人工除去腱膜，切成5厘米長的段。③裝罐時宜先裝栗仁，后裝蹄筋，二者比例為3∶2.5，注入按產品要求配制的湯汁④封口前將真空封罐機抽真空至47～66千帕，立即封口。⑤密封合格后立即殺菌，分段冷卻后即得成品。
①本網注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”的所有文字、數據、圖片和音視頻稿件，版權均屬“畜牧家禽網”(Agroxq.com)所有，任何企業、媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制使用。凡經本網協議授權，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”，違者本網將依法追究責任。
②本網未注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉載稿，本網轉載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如其他媒體、網站或個人從本網下載使用，必須保留本網注明的“稿件來源“，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”，本網將依法追究責任。如對稿件內容有疑議，請及時與我們聯系。
③因互聯網信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網無法及時聯系到所轉載稿件的作者，如本網轉載稿涉及版權等問題，請相關作者見稿后兩周內及時來電或來函與“畜牧家禽網”(Agroxq.com)聯系。
