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育苗地選好后，最好能深耕曬垡，施足基肥，每公頃可鋪施充分熟腐的優質有機肥5000公斤，翻耕使土肥混合均勻，整平地面，作畦，畦寬1.5-1.8米，畦長的確定以管理方便為原則，一般畦長7-10米為宜。
苗長出2-3片真葉時，可追一次提苗肥，每公頃追施硫酸銨15千克左右或尿素10千克或人糞尿1500千克，施肥后要及時澆水。幼苗長出4-5片葉時，可再追一次肥，施肥量基本同第一次追肥。
苗期每20天左右，可追一次肥，還要排水防澇，保持畦面見干見濕。如管理較好，生長正常的韭菜幼苗，出苗后60-70天即可達到移栽定植的標準。
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