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　　除了西瓜的外觀形狀，消費者關注更多的是其甜度。甜度高的西瓜在市場上俏銷，效益大幅度增加，甜度不夠的西瓜在市場上滯銷，效益也大打折扣。當前，露地、大棚西瓜相繼進入移植、管理的關鍵時期，探尋西瓜甜度的問題顯得更具有現實意義。

　　西瓜甜否原因多

　　西瓜甜度差異的原因，一是品種的遺傳基礎不同，二是采摘時成熟度不一，三是氣候因素和土壤質地各異，四是栽培管理的影響。如有的西瓜品種含糖量只有5%～6%，而高糖品種含糖量可達12%以上。有的品種，如鄭州3號九成熟時含糖量最高，成熟過度時含糖量反而下降。但新紅寶、蜜寶等品種，略過于成熟時采摘含糖量不但不減少，反而甜度更高。一般而言，光照充足，晝夜溫差大，有利于養分的轉化和糖分的積累；雨水多，低溫寡照，晝夜溫差小，糖分的積淀就少。沙質土壤升溫快，保肥保水能力強，西瓜的糖分積累就多；貧瘠土壤，營養生長不足，糖分含量少。增施有機肥，配施磷、鉀肥的甜度大增，偏施氮肥、營養生長過旺的，養分消耗多，含糖量下降。

　　選種配肥最關鍵

　　通過對西瓜甜度差異原因

　　以及市場對西瓜甜度選擇的分析，應把好品種選擇和施肥技術兩個關口。

　　首先，選用含糖量高的品種。早熟品種中，鄭雜5號的含糖量為10.5%～11%，京欣1號含糖量為11%左右。中熟品種中，鄭雜6號含糖量為11%左右，新紅寶含糖量為10%～11%，豐收2號、串豐3號的含糖量為10%～11%。晚熟品種中，紅優2號的含糖量為11%左右，無籽西瓜黑蜜2號含糖量為11%。特色黃皮紅肉早熟品種寶冠含糖量為12%。

　　其次，優化配方施肥。在肥料的種類上，以有機肥為主，化肥為輔。在肥料的結構上，以氮、鉀肥為主，磷肥次之，配施適量的微量元素肥。有機肥中提倡施用各類餅肥、土雜肥和草木灰，積極推廣有機活性復合肥和生物有機復合肥，同時適當施用高含量的全元復合肥，避免單一施用氮素化肥。

　　西瓜基肥的施用方法一是開溝條施，二是打窩穴施，也有

　　少數撒施的。為了集中用肥、減少流失、提高肥效，提倡穴施和條施。西瓜的基肥要分次施入，分層利用。第一次施肥在瓜苗栽前20天左右，施入基肥總量的70%，深度為25厘米；第二次施肥在瓜苗栽前10天，施入基肥總量的30%，深度為10厘米。要邊施肥邊與田土摻和均勻，然后蓋土。第二次應穴施，施后留下標記，以便于瓜苗按穴移栽，迅速吸取養分，提高肥料利用率。

　　根據經驗，鉀肥無論是與有機肥配合施用或是單施，對西瓜糖分的積累有明顯的促進作用，但以作基肥施用效果最好。鉀

　　肥與有機肥混用作基肥，收獲的西瓜含糖量比不施的增加23%，而在坐果期才施用鉀肥的，含糖量只增加12.7%。缺鉀土壤，于西瓜膨大期每株施硫酸鉀15～20克，能有效地增加甜度。另據試驗，葉面噴施0.2%～0.4%的硫酸鋅溶液也可使西瓜的糖度增加1.2度。但切忌偏施氮肥，助長營養生長，消耗養分，降低含糖量。

　　另外，在西瓜采收期間，適當調節墑情，也有助于保證西瓜甜度增加。比如西瓜采收前4～5天停止田間澆水；對甜度較低的西瓜，可在采收前3～4周，噴施增甜劑或增甜靈。

　　4月15日，郟縣利鋒蔬菜種植合作社大棚里，社員們在給彩虹瓜打杈。該社建有20多個日光溫室和60多座拱棚，其中種植的高檔西瓜彩虹瓜肉嫩多汁、入口即化，雖然目前離成熟期還有半個多月，但已被訂購一空，每畝大棚純利潤達5萬元。