為規范惠城區牛羊屠宰及其肉品流通管理工作，確保牛羊肉品質量安全，日前，惠州市惠城區畜牧獸醫與漁業局發布了《惠城區人民政府關于實行牛羊集中屠宰的通告（征求意見稿）》公開征求意見的公告，根據征求意見稿，惠城區對牛羊（含清真牛羊，下同）實行集中屠宰管理，未經區政府同意并取得有關部門相關證照，任何單位和個人不得經營牛羊屠宰。農村地區個人自宰自食的，依照國家有關規定執行。

　　據了解，屠宰的牛羊應當附有《動物檢疫合格證明》，屠宰牛羊時，由動物衛生監督機構依法實施屠宰檢疫。經檢疫合格的牛羊肉品，由動物衛生監督機構出具《動物檢疫合格證明》，檢疫檢驗不合格的牛羊肉品按照國家有關規定進行無害化處理。

　　牛羊集中屠宰企業在本區銷售產品時，應當與區畜牧獸醫與漁業局簽訂質量安全協議，建立信用檔案并進行溯源管理。惠城區行政區域以外的牛羊生鮮肉品進入惠城區銷售時，應當報惠城區市場監督管理局備案，無備案的不準銷售。

　　超市、肉菜市場、農貿市場、肉品專賣店等肉品經營者應當銷售來自牛羊集中屠宰企業或有合法手續的產品，并索取檢疫檢驗證明，做好牛羊肉品進貨臺賬登記，銷售時應在柜臺或攤位前明示檢疫檢驗證明并提供有效的銷售憑據。

　　餐飲食肆、機關團體和企（事）業單位食堂、肉食品加工企業應當采購來自牛羊集中屠宰企業或有合法手續的產品，并索取檢疫檢驗合格證明、銷售憑據，進行票據查驗，做好牛羊肉品進貨臺賬登記。

　　任何單位和個人不得經銷未經檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的牛羊肉品。對牛羊屠宰及其肉品流通過程中的違法違規經營行為，由惠城區畜牧獸醫與漁業局、區市場監督管理局依照各自的職能進行查處。任何單位和個人發現未經政府同意并取得有關證照的屠宰廠（場）和經營未經檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格，以及病死、注水、摻假的牛羊肉品等違法經營行為的，可通過舉報熱線投訴舉報。