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　　10月21日，來自全國107家的企業家齊聚一堂，參加由蘭州阿索金大碗牛肉面全國連鎖加盟管理中心舉辦的全國百家阿索金大碗牛肉面連鎖加盟店表彰暨研討會。

　　蘭州牛肉面享譽全國，牛肉面不僅是蘭州人喜愛的食品，如今也成了全國人民喜愛的快餐食品。它的經濟價值十分可觀，市場前景也十分廣闊。但多年來蘭州牛肉面一直走不出去，怎樣才能讓蘭州牛肉面真正走出去，給蘭州就業及牛肉面附帶行業帶來經濟效益，一直是蘭州牛肉面行業仁人志士思考的事情。

　　可喜的是，蘭州雁灘金大碗牛肉面經過4年精心探索和實踐，走出了一條蘭州牛肉面在全國連鎖加盟的成功之路。截止10月21日為止，他們在全國已加盟連鎖店107家。其中甘肅省68家，陜西省4家，寧夏回族自治區7家，青海省1家，新疆維吾爾自治區13家，天津市3家，四川省2家，福建省1家，河北省2家，山東省1家、安徽省1家、河南省1家、吉林省1家。尤其是今年加盟勢頭更迅猛，僅9月份就有9家外地客商加盟。

　　金大碗牛肉面連鎖店何以如此火爆？蘭州阿索金大碗牛肉面全國連鎖加盟管理中心總經理楊鎖記向記者道出了真情。2009年6月，他在蘭州創建了“蘭州金大碗牛肉面”總店。開張后堅持全新經營模式、品種多樣化、正宗蘭州風味，很快贏得消費者青睞。先后被蘭州市商貿委、蘭州牛肉面拉面之鄉評定委員會授予首批“百家牛肉面企業”，被中國烹飪協會和甘肅省烹飪協會評定為“中華餐飲名店”和“甘肅餐飲名店”稱號。

　　在成功經營總店的同時，公司啟動了全國連鎖加盟經營方案，當年蘭州就有3家加入聯盟店。2010年公司在總結經驗的基礎上開始逐步向全國輻射。但在推廣過程中他們遇到牛肉面一出蘭州就“水土不服”、“變味走樣”的難題。為此，他們就改良當地水質進行反復研究，終于解決了蘭州牛肉面在外地的水質問題，目前，這項技術正在申請國家專利。