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溫度管理。辣椒定植初期嚴防徒長，白天保持25～30℃，晚上20℃左右；進入開花坐果期后，白天逐步加大放風量和延長放風時間，晚間要注意閉棚保溫，使白天溫度保持25～28℃，夜間15～18℃之后要逐漸增加覆蓋層以保溫。
水肥管理。澆水切忌大水漫灌，每次水量以澆大半溝為宜，澆后要加強通風，降低濕度。開花坐果期需水較多，之后濕度逐漸降低，可以減少澆水次數。秋延后施肥總目標以基肥為主，施優質有機肥、復合肥、餅肥。大部分門椒、對椒坐住后結合澆水施1次重肥，施硫酸銨或尿素。采收期間可用尿素和磷酸二氫鉀混合液噴灑。
整枝疏果。雙株定植的辣椒，門椒以下的側枝，一般要全部摘除，并適當清除弱枝，以利通風透光。當每叢辣椒坐果12～15個后，應及時打頂，必要時還要疏掉上層小果，有利于形成均一的大果，提高產品檔次。
病蟲害防治。辣椒秋延后栽培中病蟲害的防治可用針對性的藥劑+新高脂膜進行防治，控制農藥揮發飄逸，防小雨水沖刷，降低每畝用藥量減半，提高防治效果多倍。
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